Castanoble

DÍA 16 del Reto de Recetas Diarias! 🍚🍄🥓
Hoy nos ponemos el delantal de “chef italiano” pero con un toque muy nuestro. Os presentamos este Risotto de Boletus, Trufa y Jamón Ibérico CastaNoble. 🇮🇹🤝🇪🇸
El risotto es un plato que requiere paciencia, pero el resultado vale cada segundo. La cremosidad del arroz y el sabor terroso de los boletus encuentran su pareja perfecta en la intensidad de nuestro Jamón CastaNoble. Al colocar el jamón sobre el arroz caliente, su grasa empieza a brillar y su sabor se funde con el grano. Es, sencillamente, una experiencia religiosa. 🤤✨
👇 ETIQUETA a esa persona que vive enamorada del queso y el jamón. ¡Este es su plato! 🧀🥓


RECETA:

1️⃣ La Base: Sofríe la cebolleta muy picada en AOVE. Añade los boletus troceados y cocina hasta que suelten su agua.
2️⃣ El Arroz: Añade el arroz y “nacáralo” (rehógalo un par de minutos hasta que brille).
3️⃣ Poco a poco: Ve añadiendo el caldo caliente cazo a cazo, removiendo constantemente. No añadas más hasta que el arroz haya absorbido el anterior. Esto libera el almidón y da la cremosidad.
4️⃣ Manteca: Cuando el arroz esté al dente (unos 18 min), apaga el fuego. Añade la mantequilla, el parmesano y el aceite de trufa. Remueve enérgicamente.
5️⃣ El Final: Sirve en un plato hondo y corona con una cantidad generosa de Jamón CastaNoble. ¡No lo mezcles hasta el momento de comer para sentir el contraste!