SAIA

Hoy finaliza el Fòrum Gastronòmic del cual hemos formado parte. El pasado lunes Luis Riera presentó la Guía para la Prevención del Desperdicio Alimentario en el sector de la restauración y cocinas centrales. Esta Guía, publicada por la Generalitat y elaborada por SAIA ya está disponible. La edición 2023 del FÒRUM GASTRONÒMIC ha sido la más grande celebrada hasta la fecha y precisamente ha puesto el foco en el compromiso de la cocina y la gastronomía por la sostenibilidad y la protección de la biodiversidad. Este ha sido el tema central de este año y nos sentimos parte importante para aportar nuestra ayuda a todos aquellos profesionales que quieren por un lado, adaptarse a la normativa, y por el otro, conseguir ser más sostenibles.
Fue una ponencia muy enriquecedora al lado de Lluc De Quintana Terés Ada Parellada Garrell y Joan Gòdia. Gracias por la invitación y por vuestra asistencia.