Templo Restaurante
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¿Cuántos días tiene?
Es la pregunta que más escuchamos.
Y casi nunca es la más importante.
Porque una gran carne no se mide por el tiempo que lleva madurando, sino por todo lo que sigue conservando después.
Por eso esta Simmental está en nuestro joyero.
Por su equilibrio, su identidad y su sabor.
📍 Templo · Alicante
18/06/2026
En Templo creemos que la excelencia no solo está en el producto o en el servicio.
También está en todo aquello que ocurre detrás de cada servicio: las instalaciones, los equipos y la forma en que trabajamos cada día.
Gracias al apoyo del programa de ayudas para proyectos de eficiencia energética y economía circular financiado por la Unión Europea – NextGenerationEU, hemos podido seguir mejorando nuestras instalaciones y equipamiento para avanzar hacia un modelo más eficiente y sostenible.
29/05/2026
La ganadería extensiva importa.
Porque gracias a ella, razas como la Sayaguesa siguen existiendo.
Una raza nacional que estuvo cerca de desaparecer y que hoy se conserva gracias al trabajo de ganaderías comprometidas como .primigenius.
Y cuando eso ocurre, también se nota en la carne.
Animales de gran tamaño, con una enorme capacidad de maduración y un perfil intenso, profundo y lleno de carácter.
Por eso la Sayaguesa aparece con frecuencia en nuestros fuera de carta.
No por exclusividad.
Por convicción.
Porque representa exactamente lo que buscamos: origen, criterio y respeto por el producto.
🥩 Templo, Alicante.
La maduración no consiste en dejar pasar el tiempo.
Consiste en controlar lo que ocurre dentro de la carne. 🥩
Temperatura.
Humedad.
Flujo de aire.
Todo cambia lentamente:
las fibras se relajan, el agua se evapora y el sabor empieza a concentrarse.
Por eso en Templo trabajamos únicamente maduración en seco.
Porque creemos que el proceso debe respetar la carne, no disfrazarla.
Aquí la maduración no busca impresionar.
Busca que el producto sepa más a sí mismo.
EP.1 — Curiosidades de la Carne.
Y esto acaba de empezar.
🥩 Templo, Alicante.
23/05/2026
No todos los cortes se eligen igual.
Y cuando entiendes qué mirar, la carne cambia por completo.
01 — Marmoleo
La grasa infiltrada es sabor.
02 — Estructura
La conformación marca la calidad de la estructura del animal.
03 — Maduración
El tiempo que usamos para afinar la carne.
Ahí aparecen la singularidad y la profundidad.
Y el punto tampoco es cuestión de opinión:
es temperatura.
Guardar esto puede cambiar tu próxima elección.
🥩 Templo, Alicante.
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Categoría
Teléfono
Página web
Dirección
Calle Periodista Pirula Arderius, 7
Alicante
03001
Horario de Apertura
| Martes | 13:30 - 16:00 |
| 19:30 - 23:00 | |
| Miércoles | 13:30 - 16:00 |
| 19:30 - 23:00 | |
| Jueves | 13:30 - 16:00 |
| 19:30 - 23:00 | |
| Viernes | 13:30 - 16:00 |
| 19:30 - 22:00 | |
| Sábado | 13:30 - 16:00 |
| 19:30 - 23:30 |
