HossamHamdi

إليك طريقة عمل السمك البلاميطة بالخضار في الفرن،

المكونات:

2 سمكة بلاميطة متوسطة الحجم (مغسولة ومنظفة جيدًا)

2 حبة طماطم مقطعة شرائح

1 حبة فلفل أخضر مقطع شرائح

1 حبة فلفل أحمر مقطع شرائح

1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح

3 فصوص ثوم مهروسة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة بابريكا

½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

عصير ليمونة

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم مذابة في نصف كوب ماء

طريقة التحضير:

1. تحضير السمك: قومي بعمل شقوق على سطح السمك من الجانبين، ثم تبليه بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، وعصير الليمون من الداخل والخارج.

2. تحضير الخضار: في وعاء، اخلطي شرائح الطماطم، الفلفل، البصل، والثوم، ثم أضيفي زيت الزيتون والبابريكا وقلّبي جيدًا.

3. التجهيز للفرن: في صينية فرن، ضعي طبقة من الخضار، ثم ضعي السمك فوقها، واسكبي فوقه صلصة الطماطم المذابة بالماء.

4. الخبز: غطي الصينية بورق فويل، وأدخليها فرنًا ساخنًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

5. التقديم: بعد النضج، يمكنك نزع ورق الفويل وإدخالها الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق للتحمير. قدّميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز

وصفة البط المشوي بالبطاطس

المكونات:

1 بطة متوسطة الحجم

2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

ملح وفلفل حسب الرغبة

عصير ليمونة

طريقة التحضير:

1. اغسل البطة جيدًا، وتبّلها بالملح والفلفل والثوم البودرة والبهارات والقرفة.

2. افرك البطة بعصير الليمون واتركها في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.

3. سخّن الفرن على 200 درجة مئوية، وضع البطة في صينية فرن.

4. ضع البطاطس حول البطة، وادهن السطح بالزبدة المذابة.

5. غطِّها بورق الألمنيوم واخبزها لمدة ساعتين مع التقليب كل نصف ساعة.

6. أزل ورق الألمنيوم واتركها تتحمّر لمدة 15 دقيقة.

7. قدّمها ساخنة مع السلطة والخبز

الدجاج المحشي بالأرز

المكونات:

1 دجاجة كاملة منظفة

1 كوب أرز مغسول ومصفى

1 بصلة مفرومة

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 كوب مرق دجاج

ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. سخّن الزبدة في قدر، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.

2. أضف الأرز والبهارات وقلّب لمدة دقيقتين، ثم أضف المرق واتركه حتى يتشرب.

3. احشِ الدجاجة بالأرز، وأغلقها بخيط المطبخ أو أعواد الأسنان.

4. ضع الدجاجة في صينية فرن، وتبّلها بالقليل من الزيت والبهارات.

5. غطّها بورق الألمنيوم واخبزها في فرن ساخن على 180 درجة لمدة 1.5 ساعة.

6. قدّمها ساخنة مع السلطة والزبادي

الفلافل المقرمشة

المكونات:

2 كوب حمص منقوع لمدة 12 ساعة

1 بصلة صغيرة مفرومة

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

ملح وفلفل حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة دقيق

زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. صفِّ الحمص جيدًا، ثم ضعه في محضرة الطعام مع البصل والثوم والبهارات والدقيق.

2. اطحن المكونات حتى تحصل على عجينة متماسكة.

3. شكّل العجينة على هيئة كرات صغيرة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

4. سخّن الزيت جيدًا، واقلِ الفلافل حتى تصبح ذهبية اللون.

5. قدّمها ساخنة مع الطحينة والخضار الطازج والخبز الدافئ.

تابع معي لوصفات أشهى!

البيض باللحم المفروم

المكونات:

250 جرام لحم مفروم

3 بيضات

1 بصلة صغيرة مفرومة

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

ملح وفلفل حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير:

1. سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.

2. أضف اللحم المفروم والبهارات والملح والفلفل، وقلّب حتى ينضج.

3. اصنع فجوات في اللحم، ثم اكسر البيض في كل فجوة.

4. غطِّ المقلاة واتركها على نار هادئة حتى ينضج البيض.

5. قدّمه ساخنًا مع الخبز الطازج أو التوست

عجة البيض بالخضار

المكونات:

3 بيضات

1 حبة فلفل أخضر مقطع

1 حبة طماطم مقطعة

1 بصلة صغيرة مفرومة

ملح وفلفل حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة زبدة أو زيت

طريقة التحضير:

1. سخّن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.

2. أضف البصل والفلفل وقلّب حتى يذبل.

3. أضف الطماطم واستمر في التقليب لمدة دقيقة.

4. اخفق البيض مع الملح والفلفل، ثم اسكبه فوق الخضار.

5. غطِّ المقلاة واتركها حتى ينضج البيض.

6. قدّمها ساخنة مع الخبز الطازج

الفول بالزيت والطماطم

المكونات:

1 كوب فول مدمس

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2 كوب طماطم مفرومة

1 ملعقة صغيرة كمون

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

خبز عربي للتقديم

طريقة التحضير:

1. سخن الفول على نار هادئة، ثم أضف الكمون والملح والفلفل الأسود.

2. ضع الفول في طبق التقديم، وأضف زيت الزيتون والطماطم المفرومة فوقه.

3. رشّ البقدونس المفروم لمزيد من النكهة الطازجة.

4. قدّمه مع الخبز العربي واستمتع بوجبة إفطار مشبعه

زبادي بالعسل والفواكه

المكونات:

1 كوب زبادي

1 ملعقة كبيرة عسل

1/2 كوب فواكه مقطعة (مثل التوت، الموز، أو الفراولة)

1 ملعقة كبيرة مكسرات (لوز، جوز، أو بندق)

طريقة التحضير:

1. ضع الزبادي في وعاء تقديم.

2. أضف العسل فوق الزبادي وامزجه برفق.

3. ضع الفواكه المقطعة على الوجه.

4. رشّ المكسرات لإضافة قرمشة لذيذة.

5. استمتع بوجبة سحور خفيفة وصحية

فطائر الجبنة المقرمشة

المكونات:

2 كوب دقيق

1/2 كوب ماء دافئ

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 كوب جبنة بيضاء أو موزاريلا مبشورة

زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. اخلط الدقيق، الملح، والخميرة، ثم أضف الماء والزيت واعجن حتى تتشكل عجينة طرية.

2. اترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.

3. افرد العجينة وقطعها إلى دوائر، ثم ضع الجبنة داخلها وأغلقها جيدًا.

4. سخن الزيت في مقلاة، واقلِ الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون.

5. قدّمها ساخنة مع الخضار الطازجة وكوب من الشاي.

طريقة عمل طاجن الكوارع بورق العنب

المكونات:

2 كوارع مقطعة ومنظفة جيدًا

½ كيلو ورق عنب

2 كوب أرز مصري

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم

2 حبة طماطم مبشورة

3 ملاعق كبيرة سمنة بلدي

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة قرفة

4 فصوص ثوم مفروم

3 أكواب مرق كوارع ساخن

طريقة التحضير:

1️⃣ سلق الكوارع:

في حلة كبيرة، ضعي الكوارع مع ماء مغلي، أضيفي ورق لورا، حبهان، بصلة مقطعة، وملح.

اتركيها حتى تنضج تمامًا (حوالي ساعتين على نار متوسطة).

بعد النضج، صفيها واحتفظي بالمرق لاستخدامه لاحقًا.

2️⃣ تحضير ورق العنب:

اسلقي ورق العنب في ماء مغلي لمدة دقيقة ثم صفيه جيدًا.

في وعاء، اخلطي الأرز مع الطماطم المبشورة، البصل، التوابل، ونصف كمية السمنة.

3️⃣ حشو ورق العنب:

ضعي كمية صغيرة من خليط الأرز في كل ورقة ولفيها بإحكام.

4️⃣ تجهيز الطاجن:

في طاجن فرن، ضعي طبقة من شرائح الطماطم ثم رصي الكوارع المسلوقة فوقها.

أضيفي لفائف ورق العنب فوق الكوارع بشكل منظم.

سخني مرق الكوارع وأضيفي عليه الثوم المفروم والسمنة ثم اسكبيه فوق الطاجن حتى يغطي المكونات.

5️⃣ الطهي:

غطي الطاجن بورق فويل وأدخليه الفرن على حرارة 180° لمدة 40 دقيقة.

أزيلي الفويل واتركيه يتحمر لمدة 10 دقائق إضافية.

6️⃣ التقديم:

يقدم ساخنًا مع سلطة زبادي أو طحينة، واستمتع بالطعم الرائع!