UNIETAR

Datos clave de nuestra última investigación:

Salmonella isolated from street foods and environment of an urban park: A whole genome sequencing approach

🔍En nuestro último estudio, investigamos la presencia de Salmonella en comidas callejeras y animales del parque La Carolina, en Quito.

🔬Revelamos la presencia de Salmonella en el 10% de alimentos callejeros, 3% en heces de perros y 5% en heces de palomas. Los alimentos con salsas o huevos mostraron mayor riesgo de contaminación. Los hallazgos sugieren una posible conexión entre los animales urbanos y la contaminación de alimentos.

✨El artículo completo en https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0320735

¿Qué se debería hacer para mejorar el estado sanitario de las comidas en los parques de grandes ciudades?🧐