EnAlto - Eleva tu Talento

APRENDE A ELABORAR CROISSANT!!!

Estaremos junto al Chef argentino Charlie Garcia Martín


Aprendiendo todos los secretos de las masas hojaldradas levadas con MASA MADRE.
Prepararemos recetas increíbles y aprenderemos excelentes variantes de VIENNOISERIE.
La clase es demostrativa - práctica 👩🏼‍🍳👨🏼‍🍳

FECHA 10 de abril 2022-
CUPOS LIMITADOS

▪️Valor de la clase: $185.- ⇒ Valor por pronto-pago hasta el 01 de abril $165.-
Horario: 9:00 a 17:00 hs.
Incluye:
➕ Material de estudio 📝
➕ Implementos y utensilios 🔪
➕ Certificado de asistencia 📜
➕ Atención a consultas prácticas post – capacitación 📱
➕ Refrigerio 🌮

Lugar: THE PASTRY CLUB – LOS CEIBOS - GUAYAQUIL

Informes e inscripción
(593) 99 502 0420 / 9 8846 7972
[email protected]
Facebook: EnAlto – Eleva tu talento
Instagram:

Un breve resumen de lo que fueron estos 2 días intensivos de trabajo.

De acá a seguir elevando la calidad de los panes en Guayaquil.

En breve tendremos varias novedades, cursos, asesorías y si todo va bien, taller.

No te quedes con ganas de alcanzar el producto que buscas. 🥐🍕🥖🥨🥯🫓🥞🧇🍔🥮🍪🥧🧉

Asesorate con nosotros.
Esto es parte de lo que podemos ayudarte 👇

PROCESOS: Estandarización de productos. Asesoramiento técnico y diseño de procesos productivos, coordinación y orientación. Optimización de recursos y disminución de mermas. Aumento de productividad. Asistencia en el desarrollo de productos de autor. Diseño, y mejora de fórmulas y recetas. Asesoramiento sobre equipamiento especializado. Organización y uso eficiente del espacio productivo.

PRODUCTOS:
- Masa Madre
Teoría
Clasificación
Aplicaciones
Criterios técnicos sobre ambiente y conservación
- Panes blancos y rústicos de doble fermentación
- Brioche
- Masas de alta hidratación
- Baguette
- Pizza
- Croissants y viennoiserie
Hojaldrados levados con masa madre
- Panes festivos
- Panadería sin gluten
- Panadería italiana
- Panadería francesa
- Panadería argentina.
Etc.

Estas para hojaldrar??

En estos días estaremos anunciando la próxima fecha para que aprendas todos los pasos y secretos del para que lleves tus productos al siguiente nivel.