K'rytos

Bastante queso en Ecuador se llaman rodillas de cristo, mmmmm el olor del pan recién salido del horno es incomparable.

Siempre pongo recetas en porcentajes porque con una regla de 3 es fácil descifrarla. Receta: harina 100%, sal 2%, azúcar 10%, matequilla 10%, huevos 10%, esc mantequilla 0.05%, agua 40%. Procedimiento: estiramos la masa para hacer un empaste lo hacemos con 10% de mantequilla mezclada con otro 10% de manteca vegetal, doblamos cada punta hacia la mitad para formar un rectangulo luego doblamos por el centro y formamos un cuadrado, al congelador por unos diez minutos para que la masa repose una poco, luego de esto estiramos y cortamos en triángulos para formar cachos o enrollamos si queremos enrollados.