Benissa

Recette de pâtes à la viande hachée - Makrouna Mehcheya
Ingrédients:

15 pièces de pâtes de grosse forme ( cannelloni, conchiglioni...)
250 g Viande hachée
1 botte Persil
1 petit Oignon
1 c.a.s Ail haché
4 c.a.s Concentré de tomate
1 c.a.s Harissa
5 Feuilles de laurier
2 c.a.s Coriandre en poudre
2 c.a.c Piment rouge en poudre
Sel et poivre
100 g Fromage râpé
2 c.a.s Chapelure
3 Oeufs

Préparation :

Couper le persil, le laver et le laisser égoutter.
Dans un petit fait tout, faire revenir la viande hachée, l'oignon coupé finement, un peu d'huile, du sel et du poivre.
Lorsque La viande est cuite, ajouter le persil et laisser cuire jusqu'à ce que l'eau que dégage le persil se soit évaporée.

Retirer la viande du feu et laisser refroidir. Entre temps, préparer la sauce tomate : Dans un fait tout, mettre de l'huile, l'ail haché, le concentré de tomates, l'harissa, les feuilles de laurier, 1 c.a.s de coriandre en poudre, 1 c.a.c de piment en poudre, du sel et du poivre. Faire revenir le tout, ajouter de l'eau et laisser mijoter pendant 30 mn.
Revenir à la farce, y ajouter le reste de la coriandre en poudre, du piment, la chapelure, le fromage râpé et les oeufs et mélanger. Farcir les cannellonis et les disposer dans un plat de four.
Diluer la sauce tomates pour qu'elle soit assez pour surbaigner les cannellonis dans le plat.

Surbaigner les cannellonis de la sauce et mettre au four pendant 30 minutes à 180°.

مدفونة

المقادير:
500 غ لحم بقري (بقر)
500 غ هرقمة ( جلد رأس أو ساق البقر)
200 غ لوبيا منقوعة في الماء
2 بصل مفروم
5 ثوم مفروم
كوب زيت
1 كلغ سلق مفروم
1 ملعقة هريسة
1 ملعقة طماطم
1بهارات: ملعقة كبيرة تابل (كزبر مرحي) و كروية، نصف ملعقة كبيرة فلقل أحمر (بابريكا)، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود و ملح
طريقة اعداد المدفونة:

يقطع اللحم و الهرقمة و نضيف اليه البهارات و نقليه في الزيت ثم نقلي السلق، البصل و الثوم و نحرك باستمرار.
نضيف اليه الماء و نتركه على النار حتى الغليان ثم نضيف اليه اللوبيا، الطماطم و الهريسة حتى تنضج قطع اللحم.

Recette du fraisier
Recette du fraisier: un classique de la pâtisserie française gourmand il est composé d'une génoise crème mousseline et des fraises

pour le biscuit : 4 œufs 1 v sucre 1/2v huile 1/2v lait 2 et 1/2 v farine 1 sachet levure et vanille et pensé de sel .
pour la crème : crème pâtissière : 1l lait 4 jaune d’œufs 1v sucre et 80g maïzena et 40g
la crème chantilly : 2v poudre chantilly avec 2 v lait froid .
10 boites petits suisse .
mélanger la crème pâtissière avec la crème chantilly et le petit suisse .Laissez refroidir .
le sirop : 1v sucre et 1 et 1/2 v eau et une fraise juste pour le gout .
pour la décoration : chocolat et crème chantilly .
الوصفه كامله : للبسكويت : نخلط 4 بيص مع كاس سكر لمده 10 دقائق و نزيدله 1/2 كاس زيت و نخلط 2 د و 2و 1/2 كيسان فرينه و 1 ساشي خميره و رشه ملح و فاني و 1/2 كاس حليبو نخلط لمده 1 د و نحطوه في صينية كبيره تاع الفرن .كي يخرج نقطعوه بالمول . للكريمه : كريمه الحلواني : نسخن 1 ل حليب و نخلط 4 اصفر بيض مع كاس سكر و 80 غ نشاء و 40 غ فرينه و فاني و نصب فوقهم الحليب السخون و نرجعهم يطيبو حتى يخثار المزيج نحيه من فوق النار و نزيدله 2 مغارف اكل زبدة وجيلاتين اذا عندكم على خاطر انا مدرتش و جاتني ماهيش حاكمه روحها مليح لكريمه , يعني لي عندها الجيلاتين دير , نخلط مليح و نخليه يبرد . في صحن واحد اخر نخلط 2 كيسان حليب بارد مع 2 كيسان بودره الشانتي و نخليها تبرد . نخلط 10 بايط بوتي سويس مع كريمة الحلواني و نزيد نخلط معاهم كريمه الشانتي . للتزيين : نضع طبقه بسكويت و نرشها بالقطر و نصفف حبات الفراوله على جنب المول لي كون محلول من تحت باه تقدري تنحيه مبعد , و ندير طبقه كريمه و نحط شوي فراوله مقطعة و موز و نزيد الطبقه الثانيه من البسكويت و نرشها بالقطر و ندير فوقها الكريمه و اذا مازال بلاصه في المول تاعك ديري طبقة ثالثه حتى تكملي المول كامل . دخليها للمجمد لمده ساعتين كي تخرج نحيها من المول و زينيها بكريمه الشانتي و حبات من الفراوله و الشوكولاته .

Recette danette fait maison
Recette danette fait maison
2 tasses de lait
2 c à s cacao
3 c à s sucre
2 c à s amidon
mélangez tous les ingrédients et les mettre à feu doux jusqu'à obtenir un mélange concentré puis les mettre dans des pots en verre et les mettre au réfrigérateur pour 2 heures
Bonne dégustation!

الدانيت
2 كوب حليب
2 ملعقه كبيره كاكاو
3 ملاعق سكر عادي
2 ملعقه نشا
ثم نخلطهم جميعا ونضعهم على النار الى ان يتماسكو ا وتوضع فى اطباق زجاج وتوضع فى الثلاجه