Chocodrym

La fluidité , nous négligeons un des éléments les plus importants dans la fabrication du chocolat 🍫. La viscosité est dans la plupart des cas un paramètre d’importance décisive dans le choix technique d’un chocolat 🍫. Le degré de fluidité c’est-à-dire viscosité du chocolat 🍫 est déterminé par sa teneur totale en matière grasses.
Un chocolat 🍫 à faible teneur en matière grasses est un chocolat 🍫 épais, qui convient à des applications comme: dessert 🍮 au chocolat 🍫 ou dans le dressage. Par contre, un chocolat 🍫 à haute teneur en matière grasses est un chocolat 🍫 très fluide excellent pour l’enrobage et la couverture. J’espère que cette information vous a plu. ❤️🫶🏻❤️

« L’ambiance » la clé de l’ambiance serait de connaître ses propres motivations

Bonbon chocolat 🍫 à l’orange 🍊 Le bonbon est fourrés avec une ganache à l’orange et un croustillant praliné noisette, chocolat 🍫 noir pour la couverture et décoré avec di beurre de cacao coloré. 🍫 #شوكولاته #شوكولا #برتقالي🍊 #براليني t

Formation chocolaterie 🍫 par notre formatrice
دورة صناعة الشكولاتة

Vendredi 10.03.2023
Samedi 11.03.2023
9h-16h30

Programme:

10 sortes de bonbons chocolat
Truffe ,Ferrero et Raphaëlo
3 sortes de fudges et une recette bonus

Déjeuner et pause café inclus
Attestation délivrée à la fin