Jans Madblog

Et stort glas kimchi har været en konstant bestandel af vores køleskabs indre i et par år nu.

Den stærke, gærede kål er et kompetent sidespark til et utal af forskellige retter. Selvfølgelig de koreanske som bibimbap og ssam, men også til fiskeretter og grillet gris.

Mulighederne står i kø...om et par uger!

Et lille weekend-projekt, måske?

https://jansmadblog.dk/2024/01/17/kimchi-kimchi-kimchi-koreakal-og-kaerlighed/

Sashimi på kulmule.

Skær fisken ret tykt, læg i ét lag på tallerknen og overpøs med en dressing på lige dele limesaft og olivenolie tilsat fintrevet ingefær, finthakket koriander, chiliflager, salt og sukker.

Retten fungerer naturligvis også på andre magre fisk fra torskefamilien.

Vegetariske sommertarteletter med friske ærter, asparges og bunker af krydderurter.

Velutésovsen er lavet på grøntsagsfond af tørrede svampe, selleri, løg, bundene fra aspargesene og ærtebælge - og tilsat lidt fløde, citronsaft, salt og sort peber.