CookUOS
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Durch das CookUOS sollen im Sinne eines interdisziplinären, vernetzten Lernens neue BNE orientierte Unterrichtsstrategien entwickelt werden. Weitere Kompetenzziele, welche durch die aktive Teilnahme im Projekt gefördert werden, liegen in den thematischen Schwerpunkten Sozialkompetenz, Umweltkompetenz, Kompetenzen in den Wissensfeldern Ernährung und Konsum. Gemäß der vom Nationalkomitee der UN-Deka
06/09/2024
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Kostenfreies Live-Webinar aus dem Teaching Kitchen: „Kulinarischer Zukunftstalk“ im Rahmen des ZERN Forschungs- und Transferverbunds am 12.9.2024 mit Prof. Dr. Simone Lipinski vom Deutschen Institut für Lebensmitteltechnik
https://us02web.zoom.us/j/89966093315?pwd=ZwBLS2RZPxmQYkFj5Hwhnnl6iONZ3n.1
14/02/2024
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University Students as Change Agents for Health and Sustainability: A Pilot Study on the Effects of Teaching a Kitchen-Based Planetary Health Diet Curriculum
by Nicola Rosenau, Uwe Neumann, Stacey Hamblett, Thomas Ellrott
https://www.mdpi.com/2072-6643/16/4/521
Global dietary habits are one of the main drivers of climate change. At the same time, they contribute to 11 million premature deaths every year. This raises the question of how the urgently needed transformation of food systems can be realized. Regardless of their degree paths, all university students, in their role as potential future experts and leaders in their fields, can serve as important change agents in society. In this paper, we introduce a university curriculum in a teaching kitchen setting that is based on the planetary health diet (PHD) of the EAT-Lancet Commission.
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