Kupferfuchs

Zimtschnecke trifft Bananenkuchen - ich raste komplett aus der ist sooooo lecker 😍😍😍!

Zutaten

🤎 Für den Zimt-Swirl
• 150 g brauner Zucker
• 2 EL Zimt
• 120 g geschmolzene pflanzliche Butter

🍌 Für den Kuchen
• 360 g Mehl
• 200 g Zucker
• 4 TL Backpulver
• 300 ml pflanzliche Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 Portionen Ei-Ersatz
• 110 g geschmolzene pflanzliche Butter
• 3 reife Bananen

🤍 Für den Guss
• 200 g Puderzucker
• 50 ml pflanzliche Milch

Zubereitung
1️⃣ Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
2️⃣ Braunen Zucker, Zimt und geschmolzene Butter für den Swirl verrühren.
3️⃣ Mehl, Zucker und Backpulver mischen.
4️⃣ Milch, Vanille und Ei-Ersatz einrühren. Danach geschmolzene Butter und zerdrückte Bananen unterheben.
5️⃣ Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben.
6️⃣ Den Zimt-Swirl klecksweise darauf verteilen und mit einem Messer marmorieren ✨
7️⃣ Ca. 40–45 Minuten backen.
8️⃣ Für den Guss Puderzucker und Milch verrühren und über den warmen Kuchen geben 🤍

💡 Schmeckt warm wie frisch gebackene Cinnamon Rolls 😍

📊 Pro Stück (bei 12 Stücken)
🔥 ca. 420 kcal | 🥜 4 g Eiweiß | 🍌 58 g Kohlenhydrate | 🧈 28 g Fett

Inspo:

5-Minuten Croissant Pizza - So einfach und einfach lecker!!

🥐 Croissant-Pizza mit Spargel & Tomaten

Knuspriger Croissant-Teig, frischer Spargel, Cherrytomaten und veganer Käse — schnell gemacht und richtig schön herzhaft.

Zutaten

Für die Croissant-Pizza:
• 1 Pck. Knack & Back Sonntags-Croissants
• 1 Bund Spargel
• 8 Cherrytomaten
• 1 EL Olivenöl
• 50 g veganer Parmesan
• 80 g veganer Streukäse
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

- Den Croissant-Teig auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen und leicht andrücken.
- Den Spargel waschen und ca. 1,5 cm vom holzigen Ende abschneiden. Anschließend halbieren. Die Cherrytomaten ebenfalls waschen und halbieren.
- Spargel und Tomaten auf dem Teig verteilen. Mit veganem Parmesan, veganem Streukäse, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer toppen.
- Die Croissant-Pizza im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- Kurz abkühlen lassen und genießen.

Portionen: 2 Portionen
Nährwerte pro Portion: kcal: ca. 725 | Eiweiß: ca. 19 g | Kohlenhydrate: ca. 47 g | Fett: ca. 50 g
Inspo

Blätterteig-Spargel mit Veta - schmeckt wie Börek 🔥❤️

Goldbraun, würzig und perfekt als Snack, Vorspeise oder Beilage 🤍

Zutaten

8 Stangen grüner Spargel
8 Blätter Yuffateig / Filoteig
1 Block Veta
1 EL veganer Ei-Ersatz
2 EL Sesam
2 EL Agavendicksaft
Olivenöl

Zubereitung

Die holzigen Enden vom grünen Spargel abschneiden.
Jedes Filoteigblatt mit etwas Olivenöl bestreichen, längs zusammenklappen und nochmals leicht einölen.
Den Veta in längliche Streifen schneiden.
Jeweils eine Spargelstange mit einem Veta-Streifen in ein vorbereitetes Filoteigblatt einrollen.
Die Spargelröllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den veganen Ei-Ersatz verquirlen und die Röllchen damit bestreichen.
Mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Zum Schluss mit etwas Agavendicksaft beträufeln und direkt genießen. 🥰

Nährwerte pro Portion
288 kcal · 11 g Protein · 26 g Kohlenhydrate · 15 g Fett · 3 g Ballaststoffe

Inspo

Spargel-Cannelloni mit veganer Hollandaise 🤍

Cremig, würzig und perfekt für die Spargelzeit.

Zutaten
12 Cannelloni
500 g grüner Spargel
250 ml vegane Sauce Hollandaise
150 ml Sojasahne light
100 ml Gemüsebrühe
100 g veganer Streukäse

Gewürze & Kräuter
1 TL Salz
1TL Pfeffer
1TL Knoblauch
1 Priese Muskatnuss
1 TL Schnittlauch

Zubereitung

Den grünen Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden.
Jeweils zwei Spargelstangen vorsichtig in eine Cannelloni schieben und die gefüllten Cannelloni in eine Auflaufform legen.
Den restlichen Spargel klein schneiden und über den Cannelloni verteilen.
Hollandaise, Sojasahne, Gemüsebrühe, Schnittlauch und Gewürze in einer Schüssel cremig verrühren.
Die Sauce gleichmäßig über die Spargel-Cannelloni geben.
Streukäse darüber verteilen und alles im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Cannelloni gar sind.

Nährwerte pro Portion

385 kcal · 16 g Protein · 40 g Kohlenhydrate · 18 g Fett

Direkt heiß servieren und genießen. 🥰
Inspo .foodlove_