NeoBiota
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FRISCH GEERNTET 💚🌿
Die Natur liefert – und wir bringen sie auf den Teller.
Waldmeister haben wir in Gin eingelegt und nutzen ihn für aromatische Aperitifs, die den Abend duftend eröffnen und perfekt in die Saison einstimmen. 🌿🍸
Aus den leuchtenden Löwenzahnblüten entsteht ein feines Pâté de fruit – unser süßer Abschied mit einer sonnigen Note.
Die Blüten selbst setzen wir außerdem als natürliche Deko für unsere Desserts ein. 🌼
Bärlauch begleitet uns würzig durch den Hauptgang und bringt frische Waldaromen auf den Teller. 🌱
Und die Fichtensprossen? Die haben wir eingelegt und eingefroren – für später, wenn wir damit besondere Gerichte wieder zum Leben erwecken. 🌲
Wild. Regional. Saisonal.
Ein Stück Ulrichs Garten in jedem Gang. 💚
19/05/2026
8 JAHRE neo|biota ✨
Zwischen Frühstücksservice, Dinner-Abenden und Wochenenden voller Gäste blieb kaum Zeit, innezuhalten – und trotzdem möchten wir diesen Moment feiern:
Am Freitag wurde das neo|biota 8 Jahre alt 💚
Auch wenn es sich wie gestern anfühlt, dass wir dieses erste offizielle neo|biota-Fotoshooting mit gemacht haben, gab es seitdem doch:
8 Jahre bestes Frühstück in Köln
8 Jahre Fine Dining
8 Jahre Nachhaltigkeit
8 Jahre besondere Begegnungen
8 Jahre die besten Gäste, Mitarbeiter, Partner und Produzenten
Was im Mai 2018 offiziell begann, ist heute so viel mehr als ein Restaurant.
Danke an alle, die uns begleitet, unterstützt, besucht und weiterempfohlen haben. 🫶🏼💚
Ohne euch gäbe es diese Geschichte nicht.
Auf die nächsten Jahre voller Genuss, Ideen und gemeinsamer Abende 🥂
DANKE FÜR 8 JAHRE 💚
Erik & Sonja
The life of an Assistant Sommelier oder auch Julian being Julian 🤷🏽🍷🍇
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Adresse
Pantaleonswall 25
Cologne
50676
Öffnungszeiten
| Dienstag | 10:00 - 15:00 |
| 18:30 - 22:00 | |
| Mittwoch | 10:00 - 15:00 |
| 18:30 - 22:00 | |
| Donnerstag | 10:00 - 15:00 |
| 18:30 - 22:00 | |
| Freitag | 10:00 - 15:00 |
| 18:30 - 22:00 | |
| Samstag | 10:00 - 15:00 |
| 18:30 - 22:00 |
