Flo Salento

🧀 Wusstest du, dass ein berühmter Käse aus Süditalien seinen Namen wahrscheinlich daher hat, dass er früher wie ein Sattel über Seile gehängt wurde?

Der Caciocavallo gehört zu den ältesten und traditionsreichsten Käsesorten Süditaliens und wird bis heute nach handwerklicher Methode hergestellt.

Seinen ungewöhnlichen Namen verdankt er vermutlich genau dieser alten Reifemethode: Der Käse wurde paarweise über Holzstangen oder Seile gehängt – eine Praxis, die sich bis heute in seiner typischen Form widerspiegelt.

Je nach Reifezeit verändert sich sein Geschmack deutlich – von mild und cremig bis hin zu kräftig und würzig. In Süditalien, besonders in Regionen wie Salento, wird er pur gegessen, gegrillt oder über warme Gerichte gerieben.

Ein Käse, der nicht nur Geschmack, sondern auch Geschichte trägt.

❤️ Wusstest du schon, wie Caciocavallo hergestellt wird?

📍 Wenn du die Kultur von Salento nicht nur sehen, sondern auch schmecken möchtest, besuche uns im Flo Salento in Köln-Poll, Poller Hauptstraße 55 und entdecke echte Küche und Traditionen aus Süditalien.

Sommer vibes in Flo Salento ❤️