RESTAURANT RICHARD

UNSERE AKTUELLEN MENÜ

OMNIVOR



SARDINE MIT AUBERGINE UND TAHINI

Granatapfel und Chermoula



TOMATE UND PIMENTON DE LA VERA



NORWEGISCHE JAKOBSMUSCHEL

MIT GERÖSTETEM SPITZKOHL

Herzmuschel, Birne und Estragon



HEILBUTT MIT STEINPILZEN

Jus de Bœuf corsé



LAMMRÜCKEN MIT JUS PERLÉ

Fenchel, Pfirsich und Gurke



APRIKOSE AUS WERDER

Mandel, Honig und Rosmarin





VEGETARISCH

ROTE BETE IM SALZTEIG GEGART MIT TAHINI

Aubergine und Chermoula



TOMATE UND PIMENTON DE LA VERA



WILDER BROKKOLI MIT CANNELLINI BOHNEN

Romesco und Petersilie



RAVIOLO MIT MAIS UND ONSENEI



STEINPILZ-TARTE



APRIKOSE AUS WERDER

Mandel, Honig und Rosmarin

Die neuen Menus werden ab heute serviert 💫 klassisch & vegetarisch.

RSVP, via Link in Bio

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KLASSISCHES MENU

GARNELE MIT SEEIGEL-CRÈME
Dehydrierte Karotte und Escabeche-Vinaigrette

ERBSEN - MORCHEL - KARTOFFEL

STREIFENBARSCH MIT GEGRILLTEM LAUCH
Bärlauch und Hollandaise

TORTELLINI VON DER GESCHMORTEN LAMMSCHULTER
Löwenzahn und Minz-Muskatblüten-Butter

BEELITZER POULARDE MIT ARTISCHOCKEN UND FENCHEL
Gremolata und Sherryessig-jus

RHABARBER UND ZIEGENMILCHEIS
Honig und Olivenöl

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VEGETARISCHES MENU

DEHYDRIERTE KAROTTE MIT CHERMOULA
Roccolo Valtaleggio

ERBSEN - MORCHEL - KARTOFFEL

SPARGEL VOM HOLZKOHLEGRILL MIT SAUCE HOLLANDAISE
Mandel und Zwiebel

RAVIOLI MIT LÖWENZAHN UND SCHAFS-RICOTTA
Schalottenvelouté und Minz–Muskatblüten–Butter

ARTISCHOCKEN UND FENCHEL À LA BARIGOULE
Gremolata und junger Knoblauch

RHABARBER UND ZIEGENMILCHEIS
Honig und Olivenöl

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