Essbar

Wildkraut des Monats März: Bärlauch 🌿

Der März markiert den Start der Wildkräutersaison – und kaum ein Kraut steht so sehr für den Frühling wie der Bärlauch. Jetzt treibt er in lichten Wäldern, Auen und schattigen Parks kräftig aus und bringt frische Würze auf den Teller.

Warum Bärlauch im März?
Im frühen Frühjahr sind die Blätter besonders zart und aromatisch. Später, mit der Blüte, verlieren sie an Geschmack – jetzt ist also die beste Zeit.

So kannst du ihn nutzen:
– frisch gehackt im Quark oder auf Brot
– als Pesto, Butter oder Öl
– fein geschnitten in Suppen und Kartoffelgerichten
– als milde Alternative zu Knoblauch

Sammel-Tipp (sehr wichtig):
Nur ernten, wenn du dir 100 % sicher bist.
Bärlauch kann mit Maiglöckchen oder Herbstzeitlosen verwechselt werden.
Merkmal: riecht deutlich nach Knoblauch, wenn man das Blatt zerreibt.
Nur einzelne Blätter pro Pflanze schneiden – nie ganze Bestände abernten.

Hast du das gewusst?

Ab 15 Uhr könnt ihr heute am Franz-Mehring-Platz 1 mit uns Kartoffeln retten! 🥔🌱

Weil Überproduktion gute Lebensmittel zu Überschuss macht.

👉 Bleibt dran – diese Woche erklären wir, warum so viel Essen verloren geht und was wir gemeinsam ändern können.

Winter ist Suppenzeit!

Hier kommen ein paar Rezepte, mit denen du dich nicht nur gegen die Kälte wappnest, sondern auch prima Reste verwerten kannst.

Resteküche heißt nicht „sich einschränken“.
Resteküche heißt: wertschätzen, was da ist.

Probier's doch mal aus ☺️