Nordbeans

Dvě nové kávy z Latinské Ameriky. Dva konkrétní příběhy lidí, bez kterých by tu nebyly. 🌎

Vara Blanca Honey jsme si přivezli z Kostariky od rodiny Marín. Z farmy, kde se káva pěstuje, sklízí a zpracovává s jasným rukopisem lidí, kteří ji mají pod rukama od začátku do konce.

U téhle kávy nás baví její jemnost. Je elegantní a čistá. Honey zpracování jí dává příjemnou sladkost a hebkost, díky které působí vyrovnaně. Je to filtr, který nekřičí, ale čím víc ho piješ, tím víc ti dává smysl.

La Cidra Natural je z Hondurasu od Renata Sáncheze. Renato svou farmu nezdědil jako hotový projekt. Budoval ji postupně, krok za krokem. A přesně to je v kávě cítit. Konkrétní práce člověka, který se rozhodl věnovat půdě, odrůdám, zpracování a každé další sklizni.

Naturální zpracování této kávě propůjčuje ovocnost, sladkost a komplexitu. Je to káva s větší hloubkou, která se v šálku postupně otevírá.

A právě tohle je pro nás na kávě důležité. Nechceme znát jen zemi původu a chuťový profil. Chceme vědět, kdo za kávou stojí. Jak se jmenuje farma. Kdo ji vede. Jakou cestou se káva dostala až k nám.

Vara Blanca a La Cidra jsou teď na e-shopu. 🤎

Jaromír se začátkem dubna znovu vydal do El Salvadoru za naším dlouholetým partnerem . 🇸🇻

Nebyla to jeho první cesta. Za Rodolfem se vracíme pravidelně, protože právě tak podle nás vzniká skutečné partnerství ~ přes opakované návštěvy, rozhovory na farmě a dlouhodobou důvěru.
Tentokrát Jaromír prošel Rodolfovy tři farmy, nahlédl do zpracovatelské stanice, viděl přístav, odkud káva vyráží přes oceán, a jako bonus zažil i salvadorské Velikonoce.🐣

☕️Byla to cesta od kávovníku až po přístav. Od červených třešní přes naturální zpracování až po příběhy lidí, kteří za kávou stojí.
Rodolfo je farmář páté generace a na svých farmách dnes řeší nejen kvalitu, ale i budoucnost kávy: odolnější odrůdy, práci bez herbicidů, kompost, stín, agrolesnictví a péči o půdu.
Protože výběrová káva není jen o tom, jak chutná v šálku. Je i o tom, odkud pochází, kdo ji pěstuje a proč má smysl se na stejná místa vracet.

Celou cestu už teď najdeš na našem blogu. ☕