Chefjusto

Comieron. Rico y ahora quien friega...

!!! Chef Justo platos cocina cubana!!!

Durante muchos años se ha extendido el criterio de asociar a la cocina cubana, a partir de las costumbres y hábitos alimentarios de los campos, es decir presentar como comida cubana la cocina que se hacía Monte Adentro, los platos y formas de comer a la campesina, la misma que se asume como parte de la identidad nacional.

La comida en el campo al igual que la música campesina (ejemplo de las controversias, guateques, zapateo), se mantienen como uno de los tesoros más genuinos y representativos de la cubanía, que menos influencia se ha dejado imponer, sin escapar a estas.

Lo tradicional, es eso que se asienta, decanta y resiste el paso del tiempo, es donde está el alma de lo típico. En otras palabras, será una cocina que como la mayoría no tienen un origen o creación definida, han sido fruto de la adaptabilidad, intuición e incorporación de ingredientes que han hecho sus creadores.