Bas Klopa

🤣🤣🤣

media.giphy.com

JELO MOG DETINJSTVA / JUNEĆI GULAŠ

Juneći gulaš spada u prva jela koja me podsećaju na detinjstvo i moju baku.Jelo nije komplikovano da se napravi i uz neki dodatak po želji, kao što je pire ili testenina, dobijete super ukusan ručak.
Potrebno:
• 500 g junetine (od vrata ili buta)
• 200-250 g crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 kašičica suvog začina
• 1 kašičica začinske paprika
• 100 ml. tomatina sa bosiljkom
• malo bibera
• 2 lovorova lista
• 300-400 ml tople vode

Na ulju propržite sitno iseckan crni i beli luk. Dodajte meso prethodno iseckano na kockice. Malo promešajte, pa stavite poklopac i ostavite na umerenoj temperaturi. Nakon desetak minuta nalijte oko 100 ml tople vode. Promešajte i stavite poklopac.
Promešati na svakih 10-15 minuta i proverite da li je voda isparila i ako ima potrebe dolijete još. Nakon sat vremena dodam suvi začin, začinsku papriku, malo bibera i lovorov list. Vodu dodajete po poslednji put i ostavite da se kuva. Nakon sat i po, a nekad i malo duže, kada je voda isparila i od luka se napravila kašica,doda se tomatino I prstohvat šećera i nakon 10 min. gulaš je gotov.
Moja baka je imala običaj da pri kraju doda kašičicu brašna, to je stvar ukusa ako želite da vam gulaš bude gušći, dodajte i vi. Crni luk je bitan sastojak, pa nikako nemojte smanjivati njegovu količinu, a ukusno je i kada se proprži na svinjskoj masti.
Ako primetite da meso nakon sat vremena i dalje nije mekano, možete dodati prstohvat bikarbone sode, da malo pripomogne 🙂

Prijatno vam želi tim “Baš Klopa”

POVRĆE NA KINESKI NAČIN

• 150 g svežih paprika (1-2, najbolje različitih boja)
• 150 g šargarepe
• 170 g krastavca
• ½ srednje glavice kineskog kupusa
• 100 g brokolija (i cvetići i stabljike)
• 20 g suvih bukovača
• 30 g šitake pečuraka
• 20 g suvih različitih kineskih pečuraka (nije obavezno)
• 100 g kikirikija pečenog
• 50 ml soja sosa
• 2 kašike ribljeg sosa
• 1 kašičica pirinčanog sirćeta
• 1 kašičica oyster sosa
• ½ kašičice ljutog sečuan sosa
• ulje za prženje povrća

Sve vrste povrća isecite na štapiće. Kod brokolija odvojite cvetova od stabljika jer ćete ih zasebno pržiti. Kineski kupus isecite na rezance. Suve pečurke prelijte sa vodom i ostavite dvadesetak minuta da se rehidriraju. Rehidrirane gljive isecite na rezance.
Sipajte u vok oko ½ l ulja. Pripremite metalnu cediljku iznad neke šerpe. Ulje u voku zagrejte da bude veoma vrelo. Povrće možete pržiti pojedinačno, po vrstama ili grupišite vrste slične strukture. Svaku vrstu povrća ubacujte na vrelo ulje i kratko propržite. Povrće treba malo da omekša, ali da ipak zadrži malo svoje hrskavosti. Potrebno vreme zavisi od vrste povrća, vreline ulja i veličine štapića. Prženo povrće izvadite šupljikavom kašikom ili, ako vam je lakše, kompletan sadržaj voka prespite u cediljku, pa oceđeno ulje vratite u vok i ponovo zagrejte. Nastavite dok ne ispržite sve vrste povrća i pečurke. Možete sve što ste ispržili stavljati u istu posudu.
Pečeni kikiriki dodajte u prazan vok (mastan od prženja povrća) i kratko propržite. Kikirikiju dodajte soja sos, riblji sos, pirinčano sirće, oyster sos i sečuan. Kratko izmešajte i ostavite samo da proključa pa u vok vratite prženo povrće, sklonite odmah sa ringle i izmešajte.
Ne morate strogo pratiti ovaj recept, neka vam bude samo vodič ka nekoj vašoj omiljenoj kombinaciji.

Prijatno vam želi – Tim “Baš Klopa”