La Piangua

SEVICHE DE PIANGUA

Ingredientes para preparar seviche de Piangua:

Piangua, cebolla cabezona blanca, limon, mayonesa, salsa de tomate y aji algusto. se mesclan todos los ingredientes, la piangua debe de estar cosida, picada en medias lunas, luego se mescla con los ingredientes, previamente llavada a refrigeración y luego servir a compañada de galletas, arroz, o patacones.

LA PIANGUA.
Es un molusco , afrodiciaco, que se encuentra, especialmente en el litoral pacifico combiano, estos moluscos soportan una de las principales pesquerias artesanales de la zona costera ya que son una importante fuente alimenticia y economica de las comunidades afrodescendientes.