MASO

Les arts de la table, une autre passion héritée de ma mère.

J’ai toujours aimé le moment de la mise en place, cet instant où l’on compose, agence, crée… Un temps où la créativité s’exprime.

À l’occasion du salon SIMAT dédié aux métiers des arts de la table, je souhaitais une table spéciale dessert entièrement décorée avec des éléments naturels, simples, accessibles à tous et peu coûteux. Une authenticité qui a su émerveiller les participantes de l’atelier autour du thème :
"L'odyssée des sens."

L’ enjeu : étonner par un dressage sobre et une originalité des associations.

Il y avait trois desserts surprenants, sensoriels préparés avec des produits bien connus:

🥄Verrine surprenante🥛🍍🌺
Yaourt nature, ananas poché au jus de bissap (Fleur d’hibiscus) et crumble à la farine de manioc

🥄 Ablo gourmand 🍚🥭🥥
Gâteau de riz accompagné d’une crème de coco faite maison, mangues fraîches parsemées de grains de sésames légèrement torréfiés

🥄 Génoise aux agrumes 🍞🍊
Génoise nature, suprêmes de pamplemousse jaune au miel (Pulpe de pamplemousse)

Ce genre d’atelier donne du sens à mon travail : valoriser nos produits, raconter des histoires par les goûts, faire vivre une expérience.

Nous n'avons pas vu le temps passer, l'atelier ayant duré plus longtemps que prévu mais les retours spontanés, enthousiastes et sincères des participantes m’ont profondément nourrie 😊

Voilà!

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