Datos de Cako

🍽 No siempre es la comida lo que hace que no vuelva.
A veces es la espera.
La atención.
O esos pequeños momentos donde uno siente que al restaurante simplemente no le importa.

Esperar demasiado sin que nadie diga nada. Tener que buscar al mesero para pedir algo simple. O sentir que me están haciendo un favor.
Son detalles, sí.
Pero los detalles cambian toda la experiencia.

Porque un restaurante no es solo cocina. Es servicio, ambiente y cómo te hacen sentir en la mesa.

Hay cosas que puedes dejar pasar, pero hay otras que, a mi, me matan.

¿Qué detalle hace que ustedes no vuelvan a un restaurante?

Franklin es de esos lugares únicos en Santiago.
Un barrio lleno de propuestas distintas, sabores y rincones que siempre sorprenden. Sí, a veces está muy lleno… pero justamente ahí está parte de su encanto.
Franklin —que personalmente adoro— no es para todos. No todos conectan con la ciudad más real: los mercaditos, los olores intensos, el ruido, la gente, el movimiento constante, los puestos de frutas y carnes, los galpones llenos de tesoros y las picadas con historia.
Franklin es experiencia.
Es caos.
Es barrio.
Es sabor.

A mí me encanta.
¿Han ido últimamente? 👇

❤️

Tuve la suerte de que me invitaran a probar la nueva carta de Barrica 94 🍷✨

No puedo negar que amo los erizos y pocas veces encuentras versiones realmente distintas. No quiero hacer spoiler, pero este tiene un sabor intenso, profundo y lleno de carácter, de esos que se sienten y te dejan con ganas de seguir comiendo.

El tataki de salmón con seaweed salad… simplemente espectacular. Fresco, equilibrado y absolutamente adictivo. Me hubiese comido más de uno.

Y los ostiones con sriracha, palta y sopleteados: sutiles, suaves y elegantes. Un plato que sorprende sin necesidad de exagerar.

El lomo saltado presentado como sushi, con ese toque peruano en bocados que mezcla tradición, creatividad y sabor. Un acierto total.

Probamos muchísimos platos… y prefiero dejar algo al misterio, para que lo descubran ustedes mismos ✨

🇨🇱