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En Chile, los alimentos para regímenes especiales están regulados por el Reglamento Sanitario de los Alimentos, establecido en el Decreto Supremo N° 977 de 1996 del Ministerio de Salud. Este reglamento define los requisitos sanitarios que deben cumplir los alimentos destinados al consumo humano, incluyendo aquellos formulados para necesidades dietéticas específicas.

Los alimentos para regímenes especiales son aquellos elaborados para satisfacer necesidades nutricionales particulares de ciertas personas, como pacientes con condiciones médicas específicas. Dentro de esta categoría se encuentran los alimentos de uso médico o medicinal, que deben ser utilizados bajo la supervisión de un profesional de la salud. "Estos productos deben cumplir con requisitos específicos de composición, rotulado y condiciones de uso, según lo establecido en el reglamento mencionado."

Es importante destacar que cualquier establecimiento y/o persona que produzca, elabore, envase, almacene, distribuya o expenda alimentos, incluyendo los destinados a regímenes especiales, debe contar con una autorización sanitaria otorgada por la Secretaría Regional Ministerial (SEREMI) de Salud correspondiente. Esta autorización certifica que el establecimiento cumple con las condiciones sanitarias y estructurales requeridas para su funcionamiento.

El tramite de inicio para este tipo de solicitud que es gratuito inicia con tomar una capacitación acreditada por profesionales del area de la salud y una institución tutora que se especialice en el tema.

En resumen, la regulación de los alimentos para regímenes especiales en Chile se enmarca en el Reglamento Sanitario de los Alimentos, que establece las directrices para su elaboración y comercialización, asegurando que estos productos sean seguros y adecuados para las necesidades nutricionales específicas de la población.

*Amigos elaborar para pacientes no es solo cuestión de reemplazos de materias primas. Debemos entender el diagnóstico, conocer sus efectos en el organismo y a partir de eso aprender la forma, los insumos y las cantidades*