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Charançon rouge des palmiers
Des charançons rouges des palmiers, bestioles dont les couleurs sont naturellement l’orange et le noir, pondent leurs oeufs dans des espèces de palmiers

En éclosent de grosses larves.

appelées vers de palme, qui mangent l’intérieur du tronc jusqu’à se métamorphoser en charançons rouges prêts à se reproduire pour redémarrer le cycle.

Traditionnellement, ces larves sont collectées dans la nature ; plus récemment, nous avons commencé à les élever sur la zone de bondoukou pour procréer des ver de palm.

Le ver de palme est plutôt riche en calories qu’en goût. C’est du beurre, de la crème, du foie gras, ce genre de goût et de texture. Il est gras, gras et encore gras, ce qui convient à une larve qui accumule des réserves d’énergie pour se transformer en insecte adulte (la métamorphose est un processus qui demande une certaine endurance).

Par chance, ce gras est surtout du « bon gras ».