The Local Corner

Ragi veut dire Ferment en Indonesien. À Ragi nous utilisons des techniques anciennes de fermentation venu du bout du monde pour transformer des ingrédients bio, de saison et locaux en délicieux produits. Tout nos ferments sont vegan, non-pasteurisé ni filtré pour garder les bienfaits des bonne bactérie et levures. Notre mission est de partager de la nourriture qui inspirent à vivre une vie plus saine et plus consciente. Venez nous rendre visite á la Croix sur Lutry.

Fondé en 1903, le Moulin d'Echallens appartient à la Coopérative agricole et meunière d'Echallens détenue par les agriculteurs de la région. Les meuniers du moulin sélectionnent parmi les meilleures céréales de la Région du Gros-de-Vaud pour produire des farines locales et artisanales. Dans leurs installations datant de 1947, les mêmes gestes sont répétés pour ainsi perpétuer un savoir-faire reconnu. De même, une sélection rigoureuse des céréales et un procédé de transformation artisanal, sans aucune adjonction d’additif, sont les garants de l’excellente qualité des farines du Moulin d’Echallens pour les professionnels, comme pour les gourmets.