Luya Foods

FERMENTATION WAS? 
 
Heute gibt euch unsere Produktentwicklerin Sonja Haucke einen Einblick in die Welt der Fermentation und zeigt, wie wir aus Okara – dem Nebenprodukt der Tofuherstellung – hochwertige, protein- und ballaststoffreiche Lebensmittel herstellen 💚 Okara steckt voller Nährstoffe und Potenzial. Statt es wegzuwerfen, geben wir ihm durch natürliche Fermentation ein neues Leben.
 
So entsteht aus einem Nebenprodukt ein zukunftsfähiges Lebensmittel. 🌱
 

💚 Homestory bei unserem Co-Founder Tobi, Luyarollen zum Nachkochen.

Zutaten für 2-4 Personen

• 175 g Luya Simply Natural
• 200 g saisonales Gemüse (Karotten, Frühlingszwiebeln, Rotkabis etc.)
• 200 g Reisnudeln
• 1 Packung Reispapier
• 1 Glas Hoisin-Sauce
• 1 Glas Mandelmus
• 1 Limette
• 1 Knoblauchzehe
• Koriander
• Sesamöl

Zubereitung

• Gemüse in sehr feine Streifen schneiden
• Hoisin-Sauce und Mandelmus vermengen und mit etwas Limettensaft sowie gepresstem Knoblauch abschmecken
• Reisnudeln kochen
• Luya in Sesamöl anbraten
• Alles nach Lust und Laune mit Reispapier zu Rollen zusammenstellen
• Mit Koriander toppen

Und En Guete 💚