Wirteverband

Video-Rückblick auf das GastroPodium 2025. Schwerpunktthema war die Entwicklung der Basler Innenstadt. Wir danken allen Podiumsteilnehmern, Referenten und Gästen!

Maurus Ebneter hält die Voraussetzungen in Basel grundsätzlich für gut: «Wenn wir gemeinsam etwas anstreben, erreichen wir es auch.» Basel müsse aber in die Gänge kommen, unter anderem bei der Kongressinfrastruktur. Andere Städte in Europa investieren kräftig, da Kongresse eine hohe Wertschöpfung generieren. «Wir müssen Schritt halten, um international wettbewerbsfähig zu bleiben», so der Präsident des Wirteverbands.

Unsere Vizepräsidentin Carmela Petitjean würde es für eine «Riesenaufwertung» halten, wenn es gelänge, zwischen Barfüsserplatz und Schifflände die Trams wegzuschaffen. Sie träumt von einem Zentrum mit mehr Flanierqualität und «voller Cafés». So wie es die Volksinitiative «Go Basel Go» fordert, die demnächst eingereicht wird. Der Wirteverband gehört zu den Unterstützern der Initiative und versteht diese vor allem als wichtigen Diskussionsbeitrag.

Es kommt leider immer wieder vor, dass reservierte Tische leerbleiben, weil Gäste nicht oder viel zu spät absagen. Jascha Schneider-Marfels hat eine klare Empfehlung: «Mit Anzahlungen per Kreditkarte lassen sich No-Shows verhindern.» In manchen Ländern sei es schon lange üblich, dass man bei Tischreservationen einen Geldbetrag hinterlegen muss.

«Viele Basler Gastronomen haben diesbezüglich noch Hemmungen», so der Geschäftsführer des Wirteverbands. «Wir können nur dazu ermutigen, bei Reservationen eine Kaution zu verlangen – gerade auch bei grossen Messen!» Die internationalen Gäste seien sich das gewohnt.