Grotto Flora

ti da salumi nostrani e formaggi dava ai clienti un gran piacere e rinfresco. Con gli anni gli avventori aumentarono e quindi spostarono la loro attività all’interno della casa dove tutt’ora si trova il Grotto Flora. Affettati di salumeria fatta in casa (proprio dove avevano iniziato la loro attività) e grandi stufati al forno con polenta cotta al camino erano le specialità che offrivano ai loro clienti. Essi crescevano e lasciarono la loro casa in cerca di mogli o mariti, tranne uno: Silvio. Silvio Bettosini, nato nell’estate 1922, acquistò il grotto dai suoi genitori e ne fece la sua missione a partire dal 1942. Questa divenne anche più appassionante ed impegnativa con la conquista della sua amata Käthe, la signorina tedesca fuggita dalla guerra nella Germania dell’ovest, trovatasi a fare la governante ad una ricca signora, la Signora Valz, che abitava proprio vicino al Grotto. Dal 1950 al 1985 Silvio e Käthe lavorarono intensamente alla conquista della clientela locale e d’oltralpe. Il menù della tradizione prevedeva un antipasto di salumeria con sott’aceti, il risotto ai funghi porcini e zafferano e le carni alla griglia. Per le festività Käthe cucinava per ore il maialino al forno con le patate arrosto. Uno dei primi polli alla griglia in collina lo fece proprio Silvio, e tutti ne erano pazzi! A loro volta Käthe e Silvio ebbero 5 figli: Silvia, Carlo, Flora, Claudio e Aldo. Questa generazione aiutò molto Silvio nei lavori della campagna e le figlie assistevano Käthe per i mestieri di casa. A poco a poco i figli lasciarono la loro casa e, come nelle migliori fiabe, tutti a parte una: Flora. Flora mantenne l’ispirazione del padre e della madre e dal 1985, insieme al marito Nene (Enzo) iniziò la terza generazione del Grotto Flora. Il menu rimase lo stesso poiché formula vincente e gettonata dalla clientela, anch’essa di tre generazioni (i nonni venivano con i nipotini!). Affettato misto, risotto ai fughi e zafferano, carni alla griglia e zabaglione! E come ogni storia che si rispetti, anche Flora e Enzo ebbero 4 figli: Fiorenzo, Tiziana, Graziella e Maurizio. Nel 2004 dopo che i figli partirono dalla casa e dopo grandi lavori, l’acquisto della casa patriziale “Casa Adamini”. Flora e Enzo trasformarono con grande impegno, una casa enorme in disuso in un grande bed and breakfast. Composta da 9 camere, tutte diverse e particolarmente curate da Flora. Nel 2011 il figlio maggiore, Fiorenzo, entra a far parte del team del Grotto Flora, portando con sé tanta esperienza fatta nelle cucine di grandi alberghi a 5 stelle come la Villa Principe Leopoldo di Gentilino. Fiorenzo porta al Grotto Flora una ventata di “aria fresca”. Una nuova cucina e un moderno laboratorio danno al Grotto Flora lo spazio necessario per produrre l’essenziale per la clientela sempre più intensa e esigente. Nel 2016 Fiorenzo lascia il grotto Flora per immergersi in una nuova avventura professionale, un grotto tutto suo. Il Grotto Zotta a Bioggio. In soccorso alle grandi richieste via internet entra a far parte del team come ricezionista del Grotto Flora la terza figlia, Graziella, diplomata alla scuola alberghiera di Bellinzona nel 2009.