Fleur de riz

Par un curieux hasard, une vieille lettre est réapparue dans la boîte à souvenirs de mon arrière-grand-père, une boîte qui, pour une raison inconnue, a fini entre mes mains.
Cette lettre avait été envoyée il y a plus de soixante ans par quelqu’un du Québec à mon arrière-grand-père, au Japon.
Après tout ce temps, c’est moi, sa petite-fille émigrée au Québec, qui l’ai ouverte ici, de l’autre côté du monde.

À partir du 2 février 1954, avec l’ouverture des premières lignes internationales japonaises, mon arrière-grand-père s’est consacré au dialogue entre cultures. En regardant une photo de lui guidant des visiteurs dans les rizières, je réalise aujourd’hui combien il est émouvant et presque mystérieux que ce soit à mon tour, à Val-David, de créer des rencontres interculturelles grâce au kōji, issu de ce même riz.

Je ressens une immense joie devant cette étrange et magnifique continuité.
Merci à vous d’avoir croisé notre chemin✨🙏💗

Dans la belle nature de Val-David, je vous invite à fabriquer vous-même des aliments fermentés japonais à base de kōji.
Le kōji est un champignons filamenteux essentiel aux traditions culinaires japonaises : entre ses mains, tout devient plus savoureux!
Je suis tombée sous le charme de ce merveilleux « chef invisible » et j’adore expérimenter avec toutes sortes d’ingrédients.
Cet hiver, ce serait un grand bonheur pour moi de partager avec vous un moment délicieux et chaleureux autour de ces fermentations vivantes.

*DATE ET HEURE
・Samdi 20 Décembre ( Miso ) 10 h à 13 h
・Dimanche18 Janvier ( Koji-Assaisonnements et cuisson à base de koji ) 10 h à 13 h
・Dimanche 1 Février ( Bodaimoto-Le plus ancien saké ) 10 h à 13 h

*LIEU
Val-David

*CE QUI EST INCLUS
- Découvrez et goûtez le koji.
- Miso ou Koji ou Bodaimoto fait par vous-même avec pot mason
(Pot de 1000 ml)
- Préparation de la soupe miso.
- Dîner avec miso et koji

*PRIX
80$ [Si deux personnes préparent un seul pot ensemble, le prix pour deux est de 110 $]

*COMMENT RÉSERVER
Par Messenger ou Email　[email protected]
(Veuillez réserver au moins 5 jours avant l’événement.)

*Option végétarienne disponible

*Veuillez ajouter une note lors de la réservation de votre place, pour informer de toute préférence alimentaire ou allergie, avant le cours.