Chef Raul Ruiz

Ingredientes

​500g harina de trigo (media o alta proteína)
​330ml agua tibia
​10g sal
​7g levadura seca instantánea
​5g azúcar (opcional, para el color)

​Instrucciones

​Mezcla y Amasado: Combina los ingredientes secos y añade el agua gradualmente. Amasa por 15-20 minutos hasta que la masa esté elástica y pase la prueba de la ventana.
​Primer Leudado: Deja reposar en un tazón aceitado por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
​Formado: Divide en porciones de 100g, bolea y dales la forma alargada. Colócalos en una bandeja, tapa y deja reposar 30-45 minutos.
​Corte y V***r: Haz una incisión longitudinal profunda con una cuchilla. Rocía con un poco de agua o coloca una charola con agua caliente en el fondo del horno para generar v***r.
​Horneado: Hornea a 220°C por 20-25 minutos hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos por debajo.