William J. Walter - St-Roch

✨️🍷PINARD & FILLES🍷✨️
Arrivage tant attendu d'une cuvée de soif du domaine tant recherché : 🎉
Ça sent presque le printemps ☀️
➡️ HONEYMOON 2024 : 50 % La Crescent + 30 % Frontenac Noir + 20 % Frontenac Gris. Cuvée sympa et ludique issue d’un assemblage de cépages blancs et rouges. Fermentation naturelle : La Crescent en presse directe, assemblé aux Frontenac Noir et Gris macérés et cofermentés, le tout élevé en cuves inox. Il en résulte un vin rouge léger, à l’aromatique déroutant, tout en fraîcheur et en fruit. À servir frais et à boire à grandes gorgées! Mise en bouteille sans collage ni filtration, sans soufre ajouté.
On a reçu 36 bouteilles, alors, comme toujours, en quantité limitée - 1 bouteille par personne.
Cours 🏃‍♀️‍➡️🏃‍♂️‍➡️🏃‍➡

✨TRÈS-PRÉCIEUX-SANG✨
Arrivage de la tant attendue cuvée Dent pour Dent 2024 par en boutique! 😍
Très-Précieux-Sang, c'est le projet de Vincent Laniel, Laurence Veri et Félix Poirier. Les vignes ont été plantées en 2017 , sur un terroir sablonneux sur fond de grès rouge longeant la rivière Bécancour. Les raisins, biologiques, sont transformés en vins suivant une fermentation et un élevage naturel au cours desquels les interventions humaines sont réduites au minimum nécessaire 🍇
Cette cuvée est, selon eux, l'aboutissement de 5 ans de travail et d'optimisation.
➡️DENT POUR DENT 2024 : Rouge de soif du domaine, 60 % lucie-kuhlmann et 40 % marquette. Ce vin s'inscrit dans la continuité de leurs rosés foncés. Cela dit, il se distingue des précédents millésimes puisqu'ils ont changé leurs façons de presser le raisin. En isolant le début du pressurage, les jus obtenus sont plus vifs, fruités et moins colorés. C'est désormais un vin rouge de pressurage direct.
Ce vin a vu un tiers d'élevage en cuve inox, une nouveauté permettant de conserver davantage de fruits. Le reste a été élevé en vieux fûts de chêne pour donner de la longueur et de la souplesse au vin. C'est un vin rouge très facile à boire, meilleur frais. Élevage de 10 mois. Légèrement sulfité à la mise en bouteille.
Embouteillé en septembre 2025. 13% alc./vol.
Il nous reste aussi quelques exemplaires de ces magnifiques cuvées :
➡ LES HAUTES 2024 : Blanc oxydatif, non ouillé, 50% frontenac blanc, 50% seyval
➡ EN ATTENDANT LE DÉGÂT D'EAU 2024 : Rouge avec une structure vaste et complexe, maintenant fraîcheur et légèreté, 55 % lucie-kuhlmann et 45 % marquette
➡PIQUETTE 2024
Ces belles trouvailles sont disponibles dès maintenant. Viens nous voir et faire le plein de gourmandises 😋🍷🥰

✨DOMAINE L’ESPIÈGLE ✨
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Gros arrivage de cuvées 2024 de nos amis du@domainelespiegle 🤩. Magnifique vignoble planté sur un ancien verger, à Dunham, où les vins sont des expressions du territoire et où chaque raisin cultivé vient remplir les bouteilles de leur personnalité et de leur vécu.

Nouveautés, fraîchement arrivées :
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➡️GRAPPE-GRENADE 2024 : Rosé 100% Cabernet Franc
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➡️CUVÉE DU CIMETIÈRE 2024 : Blanc issu d'un assemblage de Chardonnay (94%), Savagnin, Riesling, Melon, Ehrenfelser
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➡️NEW WORLD 2024 : Rouge 100% Pinot Noir
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On a d'autres magnifique cuvées du domaine, 2022 - 2023 - 2024 (swipe pour voir les belles trouvailles), c'est le moment de faire des réserves pour ces magnifiques cuvées qui ont un excellent potentiel de garde.
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C'est le signe que t'attendais pour venir chercher tes saucisses, ouvrir ton BBQ, et te servir l'apéro. On t'attends jusqu’à 19h aujourd’hui!🥂
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