Torretti Homestead

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S'il y avait un concours de la plus mignonne des jeunes pousses, nous pensons que cette plante remporterait facilement la victoire. Devinez de quoi il s'agit ? Voici un indice : elle a exactement le même aspect à maturité (mais elle est bien plus grande) lorsqu'elle sort de terre au printemps.

Si vous avez devinez l’asperge, vous avez raison!

Les asperges sont des plantes vivaces qui peuvent vivre entre 15 et 30 ans, offrant ainsi, pendant plusieurs décennies et avec peu d'entretien, un aliment saisonnier frais et délicieux. Cependant, il faut être patience et faire preuve d'un peu d'organisation, car ces plantes peuvent prendre deux à trois ans à s'établir avant de produire suffisamment pour être récoltées.

Nous avons planté 80 griffes d'asperge en 2019 et 2020, et notre culture d'asperges en est désormais à sa sixième année de production abondante. L'année dernière, nous avons récoltés au moins 12 kg en six semaines, sans compter des dizaines et dizaines de tiges que nous avons mangés directement du potager, et qui n'ont donc pas été pesés à la maison !

L'asperge produit à la fois des plants mâles et des plants femelles. La plupart des cultivateurs préfèrent les plants mâles, car ils ont tendance à produire des turions plus gros. Les plants femelles sont typiquement plus petites car elles consacrent un peu de leur énergie à la production de graines. Nous avons été ravis de trouver quelques plants femelles dans notre commande, car cela nous garantit un approvisionnement constant en graines pour replanter ou partager.

Avec les prix à l'épicerie qui sont constamment à la hausse, il nous semble que c'est un bon moment pour agrandir notre culture d'asperges en vue de l'avenir , et nous avons donc semé une partie des graines que nous avions récoltées l'automne dernier. Maintenant vient la partie la plus difficile… trouver de la place pour les planter dans un jardin qui se remplit rapidement ;)

Si vous désirez intégrer des fruits et légumes vivaces dans votre cour ou paysage, ou si vous êtes à la recherche d'inspiration et de conseils d'aménagement, dans les prochains mois nous organiserons des visites guidées de notre fermette en permaculture ainsi qu'une série de cours sur la production alimentaire et la permaculture.

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If there was a contest for cutest seedling, we think this plant should be the clear winner. Can you guess what it is? Here’s a hint: it looks exactly the same at maturity (but much much larger) when it emerges from the soil each spring.

If you guessed asparagus, you're right!

Asparagus plants are perennial and can live 15 to 30 years, providing fresh, delicious, seasonal food for several decades with minimal work. However, a little patience and planning are required because the plants can take 2-3 years to get established before they start producing enough to harvest.

We originally planted 80 crowns (1-year-old plants) in 2019 and 2020 and our asparagus garden is now in its 6th year of steady production. Last year we were able to harvest at least 12 kg (26 lbs) over a 6-week period, not including the dozens of spears that were eaten fresh from the garden and didn’t make it into the house to be weighed!

Asparagus produces both male and female plants, but most growers will select for male plants because they tend to grow larger spears; the female plants put most of their energy into seed production instead. We were happy to find a few female plants in our order because it ensures that we’ll always have a dependable supply of seed to replant or share.

With grocery store prices steadily rising, this felt like a good time to expand our asparagus crop for the future, so we planted some of the seeds we collected last fall. Now comes the hardest part... finding space to plant them in a yard that is quickly filling up with food

If you’re interested in learning how to incorporate perennial fruits and vegetables into your landscape or are looking for inspiration and design tips, we’ll be scheduling several in-person tours of our permaculture homestead, as well as a range of food production and permaculture-related courses, over the coming months.

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Les transformations ont commencé...

And the processing has begun...