Restaurant Albacore

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Toute l’équipe de L’Albacore vous souhaite un joyeux Noël !

Le Pulpo Gallego :

Pieuvre cuite sous-vide pendant 8 heures, marinée au vin rouge, à la tomate et au citron, pour une texture tendre et fondante. Servie avec des pommes de terres, une purée d’oignons au beurre et à l’ail, et une vinaigrette champagne-orange aux échalotes et jalapeños marinés.

Bonne appétit !

Nouveau plat au menu : La bouillabaisse

Un délicieux bouillon de poissons et de crustacés, rehaussé de safran, de fenouil et de vermouth, garni de moules et de palourdes en coquille, de flétan, de morue et de crevettes, ainsi que de poireaux, de tomates et d’estragon.
Le tout est accompagné de croûtons à l’huile d’ail confit, de rouille et d’huile verte.

Un vrai chef-d'œuvre culinaire !