Arupema

O nosso jeito de celebrar tem um pouco de doce, um pouco de salgado, e muito das nossas memórias. Essa é a nossa torta de queijo de manteiga, com massa de biscoito flor do Assú e cobertura de doce de goiaba feito em casa. Num ano em que a presença - e também a ausência - dos mais próximos foi mais sentida que nunca, o gosto da acolhida familiar foi a nossa escolha para o menu Celebrações. Em nosso cardápio para as festas de fim de ano, trazemos receitas que abraçam os ingredientes de nosso estado, como o biscoito fabricado na terra natal do cozinheiro Cristian Sarmento, cuja preparação inclui especiarias como canela e erva doce.

Em nossos stories, você conhece as outras delícias que vão à mesa nas nossas festas - e que oferecemos como sugestão para as suas celebrações ou para presentear. Que a nossa comida permita nutrir a esperança de dias melhores. 👨🏻‍🍳

Confitado de camarão 😍

Quem não gosta de camarão, não é mesmo? Muito utilizado no litoral brasileiro, aqui, ele é o ingrediente principal desse preparo, que aliado do chamado cheiro verde, aqui representado pelo coentro, cebolinha e pimenta, que fazem, junto de outros temperos, esse confitado ainda mais saboroso.

O confit se trata de uma técnica de cozimento bem interessante que, além de tudo é uma maneira de deixar o alimento mais conservado. De um modo geral, esse tipo de cozimento é feito por um longo período, que é o que deixa o sabor mais fixado. 👨🏻‍🍳

Um ponto interessante do nosso confitado é que a manteiga da terra vem pra fazer a substituição de outras gorduras que são geralmente usadas. Toda a base é todo feita com a manteiga, pois ela permite um sabor final mais refinado.

O confitado de camarão faz parte do nosso cardápio e está, assim como os outros preparos, disponível para encomendas. F**a a dica, viu?! 🤤