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🎄 Receita de Panetone Caseiro
🧁 Ingredientes (para 3 formas de 500 g)

Para a massa:

500 g de farinha de trigo tipo 1 (de força ou para pão)

100 g de açúcar

10 g de sal

20 g de mel

15 g de fermento biológico seco (ou 40 g de fermento fresco)

200 ml de leite morno

4 gemas

100 g de manteiga em ponto de pomada (macia)

1 colher (chá) de essência de baunilha

Raspas de 1 laranja ou limão (opcional)

150 g de gotas de chocolate (ou pedaços de chocolate picado)

👩‍🍳 Modo de preparo
1. Ativar o fermento:

Misture o fermento com 1 colher de sopa de açúcar e parte do leite morno.
Deixe descansar por 10 minutos até espumar.

2. Formar a massa:

Em uma tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, o sal, o mel, as gemas, a baunilha, as raspas e o fermento ativado.
Adicione o restante do leite e comece a sovar até formar uma massa.

3. Adicionar a manteiga:

Acrescente a manteiga macia em duas ou três etapas, continuando a sovar.
Sove por 10 a 15 minutos até que a massa fique lisa, elástica e brilhante.

4. Primeira fermentação:

Cubra a tigela e deixe crescer por cerca de 1 hora e meia, ou até dobrar de volume.

5. Adicionar o chocolate:

Amasse levemente para retirar o ar e misture as gotas de chocolate.
Distribua bem sem sovar demais.

6. Modelar os panetones:

Divida a massa em três partes iguais e coloque em formas de 500 g.
Deixe crescer novamente por cerca de 1 hora, ou até a massa chegar à borda da forma.

7. Assar:

Leve ao forno preaquecido a 170 °C por 35 a 40 minutos (dependendo do tamanho).
Se começar a dourar rápido, cubra com papel-alumínio na metade do tempo.

8. Esfriar:

Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de decorar.

🍫 Decoração com Chocolate Branco e Preto

Ingredientes:

100 g de chocolate meio amargo

100 g de chocolate branco

Modo de preparo:
Derreta cada tipo de chocolate separadamente (em banho-maria ou no micro-ondas em potência baixa).
Coloque cada um em um s**o de confeitar (ou saquinho plástico).
Decore os panetones frios fazendo fios cruzados de chocolate preto e branco.
Deixe secar em temperatura ambiente ou na geladeira, se estiver muito quente.

💡 Dica extra:

Você pode adicionar pedacinhos de nozes ou amêndoas à massa, ou substituir as gotas por chocolate branco para uma versão mais doce e cremosa.