Tapioca da Lagoa

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“Eu amo a Tapioca da Lagoa. Tem vários sabores deliciosos, mas a que eu mais gosto é a de chocolate com morango. É uma delícia. Nunca comi uma tapioca tão gostosa. “

Daiane Bernardes – Cliente do quiosque Tapioca da Lagoa

Afinal o que é Glúten?

Ele garante uma consistência deliciosa a alguns alimentos, porem pode gerar sérios danos `a saúde. Descubra aqui porque vale reduzir o consumo de glúten em sua alimentação.

GLÚTEN – ou “cola”, em latin – é uma proteína encontrada em alguns grãos, entre eles o trigo, a cevada, o centeio e a aveia. O glúten proporciona elasticidade `as massas, ajudando-a a crescer e a manter o formato, além de dar uma consistência macia ao produto final. Assim, quando você morde um muffin macio ou im pãozinho ou uma massa de pizza, agradeça ao glúten! Na verdade, a maior parte dos derivados de pão macios e mastigáveis hoje disponíveis no mercado deve sua consistência ao glúten. Para ter em mãos uma bola basicamente feita de glúten, basta misturar água e farinha de trigo, criar uma massa e por fim enxágua-la sob água corrente para eliminar o amigo e as fibras. O que sobra é uma mistura aglutinada de proteína.

FONTE: Revista Glúten Free

Nuca se falou tanto sobre o Glúten. Será que ele é o grande vilão dos altos índices de obesidade do mundo de hoje? O que ele gera realmente em nosso organismo? A dieta sem glúten funciona mesmo?
Em primeiro lugar, descobrimos que o glúten é uma substancia de difícil digestão e que esta presente nas sementes de alguns cereais, como o trigo e o centeio. Então, quando você come aquele pãozinho no café da manhã ou aquela macarronada no almoço, esta ingerindo glúten!
Na verdade, ele é o responsável por fazer a massa crescer e atingir o formato ideal. E para o organismo, quais as vantagens? Segundo alguns nutricionistas, o glúten não gera nenhum beneficio para nossa saúde. Muito pelo contrario! Alguns especialistas defendem a tese que ele causa inchaço abdominal, dor de cabeça e, claro, aumento de peso. Há aqueles que ainda dizem que o glúten vicia!
Mas há de ressaltarmos um fato: ao eliminar alimentos a base de farinha de trigo, possivelmente, você irá emagrecer e ficar com mais disposição. No entanto, não vale sair comendo outras guloseimas por aí!

FONTE: Revista Glúten Free