Safran du Mont Panisel

Il y a des rencontres qui ont le goût du vrai.
il y a quelques jours, nos pas nous ont mené jusqu'au vergers de Brunehaut.

Accueillis par Sébastien, nous avons parcouru son infrastructure, où nous avons partagé notre passion commune : celle du local, du circuit court, et des produits qui ont une âme.

Et puis il y a eu ce moment plein de promesse:
👉 découvrir les poires que nous préparerons bientôt pour nos confitures artisanales.
Une nouvelle étape, une nouvelle collaboration, et la promesse de saveurs authentiques à venir.

Merci aux Vergers de Brunehaut pour leur accueil si chaleureux 🍐💛
L’aventure continue… et elle s’annonce délicieuse !

Après des semaines de cueillette et d’émondage minutieux, notre or rouge entre dans sa dernière grande étape : la maturation. 🌾

Pendant des mois, les pistils séchés reposent à l’abri de la lumière, dans des contenants hermétiques.
Ce temps de repos permet aux arômes et aux saveurs du safran de se révéler pleinement. 🌸

C’est une phase essentielle, le moment où la nature et le temps font leur œuvre.
Un peu comme un bon vin, le safran s’affine, se complexifie, et prend toute sa profondeur. 💫

Il faut donc encore un peu de patience, et notre millésime 2025 pourra enfin dévoiler toute sa richesse aromatique.
Un trésor rouge, prêt à sublimer vos plats et vos créations gourmandes. ✨

Ce jeudi, le champ s’est transformé en salle de classe à ciel ouvert ! ☀️

Nous avons eu le plaisir d’accueillir les élèves de l’école le Plat Rie de Quaregnon, sections agronomie et cuisine 👩‍🌾👨‍🍳

Au programme : cueillette, émondage et découverte du safran, dans une ambiance pleine de rires, de curiosité et de bonne humeur 💜

Un grand merci à eux pour leur enthousiasme, leur énergie et leur intérêt pour notre travail 🌸

Et bien sûr… belles vacances de Toussaint à toute l’équipe ! 🍂