i Cook Masterclass
Delen
Tous les mercredis à 20H00, découvrez une nouvelle vidéo pour améliorer vos connaissances et votre pratique.
La recette des véritables gaufres de Liège est dévoilée pour vous dans cette vidéo ! En plus de la recette, je vous donne tous mes conseils pour que vos gaufres soient bien moelleuses à l'intérieur, bien croustillantes à l'extérieur et surtout : bien caramélisées !
Vous ne pourrez plus vous en passer !
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INGREDIENTS POUR 8 A 10 GAUFRES
135 g de lait
21 g de levure fraîche
375 g de farine
25 g de cassonade ou sucre semoule
5 g de sel
2 oeufs
200 g de beurre mou
150 g de sucre perlé
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The recipe for authentic Liège waffles is revealed in this video! In addition to the recipe, I'll give you all my tips to ensure your waffles are perfectly soft inside, crispy outside, and most importantly: beautifully caramelized!
You won't be able to get enough of them!
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INGREDIENTS FOR 8 TO 10 WAFFLES
135 g milk
21 g fresh yeast
375 g flour
25 g brown sugar or granulated sugar
5 g salt
2 eggs
200 g softened butter
150 g pearl sugar
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¡En este video te revelo la receta de los auténticos gofres de Lieja! Además de la receta, te daré todos mis consejos para que tus gofres queden perfectamente suaves por dentro, crujientes por fuera y, lo más importante: ¡con un delicioso caramelizado!
¡Te encantarán!
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INGREDIENTES PARA 8 A 10 GOFRES
135 g de leche
21 g de levadura fresca
375 g de harina
25 g de azúcar moreno o azúcar granulado
5 g de sal
2 huevos
200 g de mantequilla ablandada
150 g de azúcar perlado
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A receita para os waffles autênticos de Liège é revelada neste vídeo! Para além da receita, vou dar-lhe todas as minhas dicas para garantir que os seus waffles ficam perfeitamente macios por dentro, crocantes por fora e, o mais importante: lindamente caramelizados!
Não vai conseguir parar de comê-los!
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INGREDIENTES PARA 8 A 10 WAFFLES
135 g de leite
21 g de fermento fresco
375 g de farinha de trigo
25 g de açúcar mascavado ou açúcar granulado
5 g de sal
2 ovos
200 g de manteiga amolecida
150 g de açúcar pérola
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In deze video wordt het recept voor authentieke Luikse wafels onthuld! Naast het recept geef ik je al mijn tips om ervoor te zorgen dat je wafels perfect zacht vanbinnen, knapperig vanbuiten en vooral prachtig gekarameliseerd zijn!
Je zult er geen genoeg van krijgen!
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INGREDIËNTEN VOOR 8 TOT 10 WAFFELS
135 g melk
21 g verse gist
375 g bloem
25 g bruine suiker of kristalsuiker
5 g zout
2 eieren
200 g zachte boter
150 g parelsuiker
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Das Rezept für authentische Lütticher Waffeln gibt es in diesem Video! Neben dem Rezept verrate ich euch meine besten Tipps, damit eure Waffeln innen perfekt weich, außen knusprig und vor allem herrlich karamellisiert sind!
Ihr werdet sie lieben!
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ZUTATEN FÜR 8 BIS 10 WAFFELN
135 g Milch
21 g frische Hefe
375 g Mehl
25 g brauner Zucker oder Kristallzucker
5 g Salz
2 Eier
200 g weiche Butter
150 g Hagelzucker
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✅ CITRON BASILIC : MA REVISITE DE LA TARTE AU CITRON MERINGUÉE AVEC CITRON VERT MERINGUE ITALIENNE
Tout le monde connait la traditionnelle tarte au citron meringuée. Je vous propose ici une variante avec une infusion citron basilic qui donne un goût encore plus prononcé à cette tarte. Des zestes de citron vert viennent relever encore plus la sensation de fraîcheur en bouche. La douceur de la meringue italienne apporte de la rondeur. A tester !
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POUR UNE TARTE DE 16 CM DE DIAMETRE ET 3 CM DE HAUT
PATE SUCREE
90 g de beurre mou
60 g de sucre glace
25 g de poudre d'amande
150 g de farine
1 oeuf
CREME CITRON
200 g de jus de citron
1 basilic
2 oeufs
100 g de sucre semoule
150 g de beurre
MERINGUE ITALIENNE
75 g de blanc d'oeuf
200 g de sucre semoule
50 g d'eau
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Everyone knows the traditional lemon meringue pie. Here's a variation with a lemon-basil infusion that gives this pie an even more pronounced flavor. Lime zest further enhances the sensation of freshness. The sweetness of the Italian meringue adds a touch of roundness. Give it a try!
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FOR A 16 CM DIAMETER AND 3 CM HIGH PIE
SWEET PASTRY
90 g softened butter
60 g icing sugar
25 g almond flour
150 g flour
1 egg
LEMON CREAM
200 g lemon juice
1 basil
2 eggs
100 g granulated sugar
150 g butter
ITALIAN MERINGUE
75 g egg whites
200 g granulated sugar
50 g water
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Todos conocen la tradicional tarta de merengue de limón. Aquí les presentamos una variante con infusión de limón y albahaca que le da un sabor aún más intenso. La ralladura de lima realza aún más la sensación de frescura. El dulzor del merengue italiano le aporta una textura suave y cremosa. ¡Anímense a probarla!
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PARA UNA TARTA DE 16 CM DE DIÁMETRO Y 3 CM DE ALTO
MASA DULCE
90 g de mantequilla ablandada
60 g de azúcar glas
25 g de harina de almendras
150 g de harina de trigo
1 huevo
CREMA DE LIMÓN
200 g de zumo de limón
1 hoja de albahaca
2 huevos
100 g de azúcar granulada
150 g de mantequilla
MERENGUADO ITALIANO
75 g de claras de huevo
200 g de azúcar granulada
50 g de agua
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Todos conhecem a tradicional tarte de limão merengada. Eis uma variação com infusão de limão e manjericão que confere a esta tarte um sabor ainda mais pronunciado. As raspas de limão realçam ainda mais a sensação de frescura. A doçura do merengue italiano acrescenta um toque de suavidade. Experimente!
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PARA UMA TARTE DE 16 CM DE DIÂMETRO E 3 CM DE ALTURA
MASSA DOCE
90 g de manteiga amolecida
60 g de açúcar em pó
25 g de farinha de amêndoa
150 g de farinha de trigo
1 ovo
CREME DE LIMÃO
200 g de sumo de limão
1 manjericão
2 ovos
100 g de açúcar granulado
150 g de manteiga
MERENGUE ITALIANO
75 g de claras de ovo
200 g de açúcar granulado
50 g de água
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03/02/2026
Voici la recette originale des cannelés bordelais. Caramélisés et croustillants à l'intérieur, moelleux à l'intérieur, suivez le tuto pour les réussir à tous les coups !
Même si vous ne disposez pas de moules en cuivre, vous pourrez réussir la recette.
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INGREDIENTS POUR 16 GROS CANNELES
500 mL de lait demi-écrémé
2 gousses de vanille
1 oeuf entier et 3 jaunes
250 g de sucre semoule
150 g de farine
55 g de beurre
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ATTENTION : La cuisson à 300°C nécessite des moules spéciaux. Les moules en silicone classiques ne permettent pas de cuire à cette température !
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Here is the original recipe for Bordeaux canelés. Caramelized and crispy on the outside, soft and fluffy on the inside, follow this tutorial for perfect results every time!
Even if you don't have copper molds, you can still make this recipe.
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INGREDIENTS FOR 16 LARGE CANNELES
500 ml semi-skimmed milk
2 vanilla beans
1 whole egg and 3 egg yolks
250 g granulated sugar
150 g flour
55 g butter
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CAUTION: Baking at 300°C requires special molds. Standard silicone molds are not suitable for baking at this temperature!
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Aquí tienes la receta original de canelés bordeleses. Caramelizados y crujientes por fuera, suaves y esponjosos por dentro. ¡Sigue este tutorial para obtener resultados perfectos siempre!
Incluso si no tienes moldes de cobre, puedes preparar esta receta.
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INGREDIENTES PARA 16 CANELÉS GRANDES
500 ml de leche semidesnatada
2 vainas de vainilla
1 huevo entero y 3 yemas de huevo
250 g de azúcar granulado
150 g de harina
55 g de mantequilla
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PRECAUCIÓN: Hornear a 300 °C requiere moldes especiales. Los moldes de silicona estándar no son aptos para hornear a esta temperatura.
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