Fishcab

পদ্মার মাছের ভ্যালু কখনো শুধু দামে মাপা যায় না—
এটা স্বাদ, বিশ্বাস আর স্মৃতির গল্প।

আমরা বহুদিন ধরে বাঙালির নিজস্ব রাজশাহীর বাংলা মাছ নিয়ে কাজ করছি।এই মুহূর্তে আমাদের কাছে প্রতিনিয়ত পাওয়া যাচ্ছে—
পদ্মা নদীর পাঙ্গাস, ইলিশ ও টাইরাল।

এর পাশাপাশি আছে নানা প্রজাতির তাজা সামুদ্রিক মাছ।
যারা স্বাদ বোঝে, তারা পার্থক্যটা বুঝবেই।

#ফিসক্যাব

উত্তরার বাজারে মাছ কেনার ভয়ঙ্কর অভিজ্ঞতা

আমি রাকিব,
উত্তরা সেক্টর-৭ এ থাকি।
গত শুক্রবার আমার স্ত্রী বলল, "আজ ইলিশ মাছের ঝোল রান্না করব, তুমি বাজার থেকে তাজা ইলিশ কিনে আনো।" আমি উত্তরার মডেল টাউন মাছের বাজারে গেলাম, যেখানে সাধারণত ভালো মাছ পাওয়া যায়। কিন্তু এবারের অভিজ্ঞতা আমার জন্য একটা দুঃস্বপ্ন হয়ে গেল!

বাজারে ঢুকতেই একজন দোকানদার চিৎকার করে বলল, "ভাই, তাজা ইলিশ!
পদ্মার ইলিশ,
এই মাত্র এসেছে!" মাছগুলো দেখতে চকচকে, রূপালি রঙের। আমি খুশি মনে দুটো মাছ বেছে নিলাম। দোকানদার বলল,
"এগুলো এত তাজা, বাসায় গিয়ে রান্না করলেই গন্ধে পাড়া মাত!" দাম একটু বেশি মনে হলেও, ইলিশের মৌসুম ভেবে ৩৫০০ টাকা দিয়ে কিনে ফেললাম। মাছ পরিষ্কার করে প্যাক করে দেওয়ার সময় দোকানদার তাড়াহুড়ো করছিল, তখন বুঝিনি কেন।

বাসায় ফিরে স্ত্রী মাছ ধোয়ার সময় চিৎকার করে উঠল, "এটা কী আনলে?
মাছের গন্ধে ঘর ভরে গেছে!" আমি গিয়ে দেখি,
মাছের পেটের ভেতর কালো পচা অংশ,
আর নাভি থেকে তীব্র দুর্গন্ধ।
চোখ দুটো ঝাপসা, আঁশটেও শুকনো। স্পষ্ট বোঝা যাচ্ছিল, মাছ বাসি, সম্ভবত ফ্রিজে কয়েক দিন রাখা। আমার স্ত্রী বলল,
"এটা দিয়ে রান্না করা যাবে না, বাচ্চারা অসুস্থ হয়ে যাবে!"আমি রাগ করে বাজারে ফিরে গেলাম। দোকানদারকে বলতেই সে উল্টো আমাকে ধমক দিল, "আপনি মাছ বেছে নিয়েছেন, আমি কী করব?
এখন ফেরত নেওয়া যাবে না!" অন্য ক্রেতারাও বলল, এই দোকানে প্রায়ই এমন হয়। কেউ কেউ বলল, বাসি মাছের ওপর গ্লিসারিন মাখিয়ে চকচকে করে বিক্রি করা হয়। আমি হতাশ হয়ে ফিরে এলাম, ৩৫০০ টাকা পুরোপুরি জলে গেল।

শিক্ষা:
⏩মাছ কেনার আগে চোখ, নাভি, আঁশটে অংশ ভালোভাবে পরীক্ষা করুন।
⏩তাজা ইলিশের গন্ধ হালকা।
⏩দোকানদারের তাড়াহুড়ো দেখলে সতর্ক হোন।
⏩সময় নিয়ে মাছ বেছে নিন।
⏩উত্তরার বাজারে ভালো দোকান চিনে কিনুন।

লেখাটি একজন কাস্টমারের
আপনার সাথে ঘটে যাওয়া এমন কিছু শেয়ার করতে পারেন আমাদের সাথে..