Poros pathor

পাউন্ড কেকের ক্ষেত্রে সতর্কতা:

১। এটি এমন একটি কেক যেখানে চিনি, ময়দা, ডিম এবং তেল বা বাটার প্রায় সমপরিমান এ ব্যবহার করা হয়। তাই কোন একটা উপকরণ খুব বেশি ডিফারেন্স হলে কেক পারফেক্ট হবেনা।

২। ড্রাই ফ্রুটস অতিরিক্ত হলে কেক পারফেক্টলি বেক হবেনা।

৩। অনেকে চোখের আন্দাজে তেল দিয়ে দেন। তেল নির্দিষ্ট পরিমানের চেয়ে বেশি হলে কখনই কেক পারফেক্ট হবেনা।

৪। তাপমাত্রা অনেক বড় ফ্যাক্ট। তাই চুলায় করতে চাইলে অবশ্যই তাপমাত্রা বুঝে চুলার আচ দিতে হবে। এবং ভারী তলাযুক্ত পাত্র নিতে হবে।

৫। ইলেক্ট্রিক বিটার না থাকলে হ্যান্ড উইক্স ব্যবহার করতে হবে।সেক্ষেত্রে বেকিং পাউডার অবশ্যই সঠিক পরিমানে দিতে হবে। এটির পরিমান কম হলে কেক ফুলবেনা। তবে ইলেক্ট্রিক বিটার থাকলে বেকিং পাউডার কম হলেও সমস্যা হয়না।

৬। কেক বেকিং এর পর একটা প্লাস্টিক র‍্যাপার দিয়ে ১৫ মিনিট ঢেকে রাখলে এর ময়শ্চার টা লক হয়ে যায়। তারপর আনমোল্ডিং করতে হবে। এতে কেক অনেক সফট হবে।

৭। অবশ্যই তেলের কেকের চেয়ে বাটার কেক খেতে বেশি মজা। তবে সম্পূর্ণ বাটার ব্যবহার করতে না পারলে তেলের সাথে ৫০-৫০ বাটার ব্যবহার করতে পারেন।