Roshnar Rokomari

রেস্টুরেন্ট স্টাইলে মজাদার ফ্রাইড রাইস। খুব ইয়াম্মি হয়েছে।

ভাজা-ভুনা করার সময় তেলের সঠিক তাপমাত্রা গুরুত্বপূর্ণ। খুব বেশি গরম তেলে সরাসরি খাবার দিলে খাবারের ভিটামিন নষ্ট হয় এবং খাবারের বাইরের অংসটা পুড়ে যায়। মাঝারি আঁচে তেল গরম করে খাবার দিন, এতে ভেতরের অংশও ভালো হয়ে যায়। তেলের ধোঁয়া উঠে আসলে বুঝবেন অনেক গরম; তখন আগুন কমিয়ে দিন। তাপ নিয়ন্ত্রণ করে রান্না করলে খাবার সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হয়।

খাবারের অপচয় এড়াতে রান্না করা খাবার সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন। বেশি করে রান্না করলে বাকিটুকু ফ্রিজে রাখুন; মাইক্রোওয়েভে বা পাতিলিতে হালকা গরম করে খেলে নতুনের মতো হবে। তাজা সবজি অল্প করে নিন, শেষ হয়ে গেলে আবার যোগ করুন। খাদ্য অপচয় কমানো মানে পরিবারের খরচ কম এবং পরিবেশের যত্ন নেয়া।

খাবারের মধ্যে প্রোটিন এবং শাকসবজি সমান ভাগে রাখুন। প্রোটিনের উৎস হিসেবে মাছ, ডাল বা দুধ রাখুন। শাকসবজি এবং সালাদের কাঁচা কিংবা রান্না করা অংশ প্লেটে রাখুন। রঙ-বেরঙের সবজি খাবারে যাতে থাকে। একটি ভাল ভোজনের প্লেট দানাশস্যের পাশাপাশি তরিতরকারি ও মাছে ভরপুর থাকা উচিত।