Addiction With Cake

আসসালামু আলাইকুম
সবার জন্য সন্ধ্যার নাস্তা নিয়ে আসলাম।
নিজ দায়িত্বে খেয়ে নিন।😁

স্বনামধন্য এক বেকারী থেকে আনা এক পাউন্ড কেক যাহা দেখতে আমার বানানো ৩৫০ গ্রাম কেকের সমপরিমাণ প্রায়😶
ক্রিম কতো বেশি পরিমাণে দেওয়া ওইটা ছবিতেই দেখা যাচ্ছে।আর নিচের লেয়ারের কেকের মধ্যে এতো বেশি সুগার সিরাপ ছিল যে পানিতে চপচপ করছিলো🥴

ওহ থামেন এইটার দামটা বলি আগে🤨
এইটা কিন্তু ১১০০ টাকার কেনা কেক ছিল🤐..........…

আর এদিকে আমি কাষ্টমাইজড কেকের দাম ৭০০/৮০০ টাকা চাইলেই লোকে বলে বেশি দাম চাচ্ছি😵‍💫😵‍💫

Mehedi Theme cake🌿

ময়েস্ট কেক \ চকলেট কেক

১. ময়েস্ট কেক বানানো হয় বাটার আর সুগার বিট করে লাইট একটা পজিশনে এনে। স্পঞ্জ কেক বানানো হয় ডিম আর চিনি বিট করে ফ্লাফি আর প্রচুর এয়ার বাবল তৈরি করে।

২. ময়েস্ট কেক যদি বাটার দিয়ে বানানো হয় তাহলে সেটা ফ্রিজে রাখলে একটু হার্ড হয়ে যায় আর আবার বাহিরে রেখে দিলে আগের মত সফট হয় তবে পুরোপুরি না।
স্পঞ্জ কেক ফ্রিজে রাখলে শক্ত হয় না। সবসময় ই তুলতুলে থাকে৷

৩. ময়েস্ট কেক তেল দিয়েও করা যায়। ইদানিং ম্যাক্সিমাম সবাই তেল দিয়েই করে বা হাফ বাটার হাফ তেল দিয়ে করে। এতে করে ফ্রিজে রাখলে কেক শক্ত হবার ভয় থাকে না।

৪. ময়েস্ট কেক এমনিতেই ময়েস্ট থাকে। তবে লং টাইম ময়েস্ট রাখার জন্য এই কেক এও গ্লেইজ বা সুগার সিরাপ দেয়া যায়। এটা যে বিশাল কোন ভুল এমন কোন কথা নাই।

স্পঞ্জ কেক এ সুগার সিরাপ দিতে হয় নাহলে ড্রাই লাগে তবে ফ্রেশ ফ্রুট বা ওয়াটারি সাবস্ট্যান্স যেমন কোন কম্পোট বা ফিলিং দিয়ে করলে সিরাপ না দিলেও চলে৷

৫. কোনটা বেশি মজা?
- আমার পার্সোনালি মনে হয় স্পঞ্জ কেক বেশি মজা। ময়েস্ট কেক আমার কাছে অনেক হেভি লাগে। তবে ইয়েস ইন টার্মস অফ ফ্লেভার আর রিচনেস ময়েস্ট কেক অনেক বেশি আগায়ে আছে।

৬. কোনটা বানানো সহজ?
- অনেক শকিং কথা হলেও ময়েস্ট কেক বানানো বেশি সহজ। স্পঞ্জ কেক হচ্ছে প্রচুর ডেলিকেট একটা জিনিস। অনেক ডেলিকেসি নিয়ে মিক্স করা লাগে। ময়েস্ট কেক এ এমন কিছু নাই। সব একসাথে মিক্স করে দিলেই হয় 😅

৭. প্যাকেটের প্রিমিক্স গুলা কি কেক হয়?
- ময়েস্ট কেক হয়। আবার ডিম বিট করে দিলে স্পঞ্জিও হয়।

৮. ময়েস্ট কেক এ বাটারমিল্ক, তেল, ভিনেগার, দই ইত্যাদি ব্যবহার করলে বেশি ময়েস্ট থাকে। কেন জানেন? এগুলা সব এসিডিক জিনিস ( তেল বাদে) এসিড ক্ষারের সাথে বিক্রিয়া করে কার্বন ডাই অক্সাইড, পানি তৈরি করে। ক্ষার টা হলো বেকিং সোডা। তো এই কার্বন ডাই অক্সাইড হচ্ছে কেক এর ভেতর অনেক ছোট ছোট বাবল ক্রিয়েট করে আর পানি আর তেল কেক টাকে ভেজা ভেজা রাখতে সাহায্য করে।

©️ইফরীত জাহিন