Organic Kitchen

ভিডিওটা দেখলাম। কিছু মানুষ মিলে আলুগুলোকে শ্যাম্পু-সাবান সহ আরও কিছু কেমিক্যাল দিয়ে পরিষ্কার করছে। তাঁদেরকে জিজ্ঞেস করা হয়েছে

- এভাবে ওয়াশ করছেন কেন?

ভদ্রলোক ৩২ দাঁত বের করে বলেছেন

- চকচক না করলে লোকে কিনবে না। তাছাড়া চকচকে আলু বেশি দামে বিক্রি করা যায়।

এটা শুধু আলুর ক্ষেত্রে না; বিশ্বাস করেন- এটাই বাংলাদেশ। সকল ক্ষেত্রে এটা প্রযোজ্য। আমাদের শুধু চকচক করলেই চলছে। সিলেটের শাহজালাল বিশ্ববিদ্যালয়ে যখন পড়তাম। সেবার ভাইবা দিতে গিয়েছি স্যান্ডেল পরে। স্যার বললেন

- স্যান্ডেল পরে ভাইবা দিতে এসেছো কেন?
- স্যার, জুতা ছিল না বাসায়।
- যাও, বের হয়ে যাও।

আমাকে ভাইবা থেকে বের করে দেয়া হলো। এরপর ২০০৫ সালে সুইডেনের লুন্ড ইউনিভার্সিটিতে মাস্টার্স করতে গিয়ে দেখি শিক্ষকরা সামারের সময় হাফ প্যান্ট আর স্যান্ডেল পরে ক্লাস নিতে চলে এসেছে! অথচ এই বিশ্ববিদ্যালয়টি জগতের সেরা ৫০ কিংবা একশোর মাঝে নিশ্চিত ভাবেই আছে।

সেবার গেলাম ছয় মাসের এক্সচেঞ্জ প্রোগ্রামে ইংল্যান্ডের অক্সফোর্ড ইউনিভার্সিটিতে। এই জগত সেরা বিশ্ববিদ্যালয়ের এক শিক্ষককে দেখি পারলে ছেঁড়া জামা-কাপর পরে ক্লাসে চলে আসছেন! আমার ধারণা পৃথিবী নিয়ে চিন্তা করতে করতে তিনি নিজের কথা ভুলতে বসেছেন। এই নিয়ে অবশ্য কারও মাঝে কিছু দেখতেই পেলাম না।

ও আচ্ছা, এখন আমি নিজেই এস্তোনিয়ার একটা অতি ছোট্ট বিশ্ববিদ্যালয়ে পড়াচ্ছি। প্রতিদিন টি-শার্ট পরে ক্লাসে যাই। সামারে থ্রি-কোয়ার্টার প্যান্ট পরে দিব্যি ক্লাস নিচ্ছি। কেউ ফিরেও তাকায় না। মূল বিষয় আপনার কাজ।

যা হোক, আলুর কথা বলছিলাম। তো, আমাদের এখানে যে সুপার মার্কেট থেকে আলু কিনি। সেই আলুতে গাদা গাদা মাটি মাখা থাকে। আপনি হাত দিয়ে যদি তুলেন, পুরো হাত মাটিতে মাখা মাখা হয়ে যাবে। হ্যান্ড গ্লাভস পরেই সেই আলুগুলো আপনাকে ব্যাগে ভরতে হবে। এরপর বাসায় এসে মাটি পরিষ্কার করে রান্না করবেন। আর আমরা?

চকচকে হবার জন্য সাবান-শ্যাম্পু দিয়ে আলু ধোঁয়া-পালা করছি বেশি দামে বিক্রি করার জন্য। আমরা মনের আনন্দে সেই আলু কিনছিও। এই কেমিক্যাল খেলে কী হবে; সে নিয়ে ভাবনা নেই। কারন এখানে চকচক করলেই চলে। ভেতরে কী আছে, এতে কিছু যায় আসে না। মানে উপর দিয়ে ফিটফাট, ভেতর দিয়ে সদর ঘাট! সকল সেক্টরের জন্য এটি প্রযোজ্য।