DEVAL

Schon gewusst? Unser Fine Dining Chef Daan nicht nur ein kulinarisches Talent, sondern auch ein erfahrener Schlagzeuger mit großer Leidenschaft für Musik. 🥁✨

In unserer Küche läuft immer Musik. Von Queen über bis hin zu und ist alles dabei was Energie gibt. Genau diese Kreativität und dieser Rhythmus fließen am Ende auch in jedes unserer Gerichte ein die ihr bei uns im Menü genießt. Musik und Kochen gehören im DEVAL einfach untrennbar zusammen.

Welche Musik läuft bei euch beim Kochen um so richtig in Schwung zu kommen? Verratet es uns in den Kommentaren. 🎶

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Did you know? Our fine dining chef, Daan, isn’t just a culinary talent, he’s also an experienced drummer with a huge passion for music. 🥁✨

There’s always music playing in our kitchen. From Queen and Bruce Springsteen to Greta Van Fleet and Geese, we play anything that gives us energy. It’s precisely this creativity and rhythm that ultimately find their way into every dish you enjoy from our menu. At DEVAL, music and cooking are simply inseparable.

What music do you listen to whilst cooking to really get into the swing of things? Let us know in the comments. 🎶

Ein schönes Kompliment für unsere Leidenschaft ✨

Habt ihr schon den neuen Artikel von über Wien gelesen? Wir freuen uns riesig, dass wir als Empfehlung für die besten Restaurants der Stadt ausgewählt wurden.

Besonders gefreut hat uns das schöne Fazit: „Die Küche ist erfinderisch und explorativ, der Service außergewöhnlich herzlich.“ Es ist genau diese Balance zwischen kulinarischer Innovation und einer entspannten, familiären Atmosphäre, die das DEVAL ausmacht.

Besucht uns im ersten Bezirk hinter dem Parlament und erlebt unser aktuelles 6-Gänge Chef's Choice Menü selbst, bevor wir uns am 23. Juni in den Sommerurlaub verabschieden. Den Link für eure Reservierung findet ihr wie immer direkt in unserer Bio. 📲

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A lovely compliment to our passion ✨

Have you read the new article by about Vienna yet? We’re absolutely delighted to have been chosen as a recommendation for the city’s best restaurants.

We were particularly pleased with the lovely conclusion: “The cuisine is inventive and exploratory, the service exceptionally warm.” It is precisely this balance between culinary innovation and a relaxed, family-like atmosphere that defines DEVAL.

Visit us in the First District, behind the Parliament, and experience our current 6-course Chef’s Choice menu for yourselves before we head off on our summer holiday on 23 June. As always, you’ll find the link for your booking right in our bio. 📲

Ein Wiener Kreislauf den man schmecken kann 🍄✨

Wusstest du dass unsere Austernpilze auf dem Kaffeesatz wachsen den wir direkt aus dem DEVAL an liefern? Aus diesem nachhaltigen Zusammenspiel kreiert Daan ein intensives Geschmackserlebnis auf dem Teller. Shiitake, Trüffel und Steinpilz treffen hier auf den seltenen Ischglbart-Pilz aus Wien.

Eine gefüllte Zucchiniblüte und fermentierter Gurkenschaum bringen die perfekte Leichtigkeit in diese Umami-Symphonie. Es ist diese tiefe Verbundenheit zu unseren lokalen Produzenten die unser Chef’s Choice Menü so besonders macht.

Welche Pilzsorte ist dein absoluter Favorit wenn es um intensiven Geschmack geht? Schreib es uns in die Kommentare!

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A Viennese cycle you can taste 🍄✨

Did you know that our oyster mushrooms grow on the coffee grounds we source directly from DEVAL and deliver to ? From this sustainable collaboration, Daan creates an intense flavour experience on the plate. Shiitake, truffle and porcini mushrooms meet the rare Ischglbart mushroom from Vienna.

A stuffed courgette flower and fermented cucumber foam bring the perfect lightness to this umami symphony. It is this deep connection to our local producers that makes our Chef’s Choice menu so special.

Which type of mushroom is your absolute favourite when it comes to intense flavour? Let us know in the comments!

Ein Abend bei DEVAL fühlt sich an wie ein Essen bei Freunden im Herzen von Wien. Bei uns gibt es kein klassisches À-la-carte sondern ein intimes Erlebnis das ganz im Zeichen des Vertrauens steht.

So funktioniert dein Abend bei uns:

⭐ Chef’s Choice Menü:
Du genießt ein saisonales 6-Gänge-Degustationsmenü das Daan ganz nach seinen Inspirationen und den besten regionalen Produkten kreiert.

⭐ Eine Sitzzeit pro Abend:
Alle Gäste beginnen gleichzeitig für ein gemeinsames Erlebnis in unseren Räumen. Da wir pro Gastraum nur wenige Tische haben bleibt die Atmosphäre ruhig und fokussiert.

⭐ Persönliche Präsentation:
Daan kommt bei jedem einzelnen Gang direkt an deinen Tisch und erklärt dir die Details sowie die Herkunft jedes Produkts.

Was war das außergewöhnlichste Gericht das du jemals im Rahmen eines Überraschungsmenüs probiert hast? Verrate es uns in den Kommentaren .✨

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An evening at DEVAL feels like dining with friends in the heart of Vienna. We don’t offer a traditional à la carte menu, but rather an intimate experience built on trust.

Here’s how your evening with us works:

⭐ Chef’s Choice Menu:
You’ll enjoy a seasonal 6-course tasting menu that Daan creates based entirely on his inspiration and the finest regional produce.

⭐ One seating per evening:
All guests start at the same time for a shared experience in our dining room. As we have only a few tables per dining room, the atmosphere remains calm and focused.

⭐ Personal presentation:
Daan comes directly to your table for every single course to explain the details and the origin of each ingredient.

What was the most extraordinary dish you’ve ever tried as part of a surprise menu? Let us know in the comments. ✨