Edita Rosenrot

„Dann sollen sie doch Kuchen essen!“ Dieses Zitat wurde Marie Antoinette angedichtet, aber eines stimmt: Sie war eine Süssmaus und Wiener Konditoreiprodukten durchaus zugetan. Als sie aus politischem Kalkül nach Paris verschachert wurde, brachte sie ihre Lieblinge, darunter das Kipferl, mit. Die Franzosen -nicht blöd- dachten: „Ned schlecht, aber 20 Kilo mehr Butter im Teig und es wäre noch besser!“ et voila, das Croissant war geboren.

Dabei verdanken wir das klassische Wiener Frühstück aus Kaffeetschi und Kipferl in Wahrheit den Türken. Diese hatten ein Auge auf Wien geworfen und versuchten es im 17. Jhdt bereits zum 2. Mal mit einer Belagerung, fuhren aber damit ziemlich ein und in Folge ab. Zurück blieben der Legende nach säckeweise Kaffee und die teiggewordene Schadenfreude der Wiener Bäcker in Form eines Halbmondes. Das Kipferl ist also quasi das hämische „Schleichts euch!“ von 1863. Klingt irgendwie… plausibel 😂

Heute geniessen wir Kipferl oder Croissant zum Mokka oder Cafe au lait und freuen uns der kulinarischen Völkerverständigung. 🇹🇷🇫🇷🇦🇹

Das „Kleine Frühstück“ findest du in der „Dolce Vita“ - Collection (Link zum Onlineshop in bio).