A-Service

Was gibt es bei Euch kulinarisches am Heiligen Abend

Heute wird Feigensenf gemacht!
Rezept
Zutaten:
250 g frische Feigen
1 TL gelbe Senfkörner
1/2 TL abgeriebene Schale Bio Zitrone
1/2 TL abgeriebene Schale Bio Orange
120 g Gelierzucker 2:1
50 g Dijonsenf
2 TL Weissweinessig

Zubereitung:
Die Feigen waschen und ohne Stiele in 1 cm große Stücke schneiden,
Die Senfkörner im Mörser zerstoßen. Mit Geigen, Zitrusschalen und Gelierzucker in einem Topf geben und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann unter ständigen Rühren 6 Minuten sprudelnd kochen.
Senf und Essig zugeben und nochmals aufkochen.
Sofort in sterile Gläser füllen und verschließen. Die Gläser umdrehen, auf ein Geschirrtuch stellen und abkühlen lassen.
Bei kühler und dunkler Lagerung ist der Feigensenf mindestens 1 Jahr haltbar.