Biofleisch Tirol

Mitte März haben wir wieder Fleisch vom BIOJAHRLING im Mischpaket 5kg, 10kg,... gerne auch mehr.
Im Fleischpaket enthalten sind: Schnitzel, Rostbraten/Beiried, Braten,Suppenfleisch,Gulasch und Faschiertes.
Unsere Jahrlinge waren mit ihren Mutterkühen den Sommer auf der Alm und bis Anfang November auf der Weide. Im Winter werden sie nur mit eigenem Heu gefüttert. Kein zugekauftes Kraftfutter. Dadurch ist das Fleisch langsam gewachsen und schmeckt einfach hervorragend.

Wir freuen uns auf eure Bestellungen!

Christina & Thomas

Burger:
1kg Faschiertes - vom Biobauernhof Mittermoos😀
1 Zwiebel
1Ei
Senf, Knoblauch, Salz, Pfeffer

Burgerbrötchen:
250g Dinkelmehl
250g Weizenmehl (W700)
200ml lauwarmes Wasser
4 EL Milch
1 Würfel Hefe
8g Salz
85g weiche Butter
1 Ei

Ei u. Sesam zum bestreuen

Germteig bereiten, 1h rasten, danach kleine Laibchen formen und wieder 1h rasten, mit verquirlten Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. 200°C /18 Minuten backen

Faschiertes mit allen anderen Zutaten vermischen, flache Laibchen formen und mit Butterschmalz auf beiden Seiten braten.

Je nach Saison: Salat, Paprika, Tomaten, Zwiebel fein in Ringe schneiden und mit einer Burgersauce servieren.

Burgersauce: Mayonnaise, Ketchup, Senf, Salz, Pfeffer

🍔 Mahlzeit! 😋😀

Unsere Zwergziegen haben eine neues Sommerchalet bekommen🥰.