Mosauerin

DER klassische österreichische Erdäpfelsalat!

Als Beilage zum Wiener Schnitzel oder zum Backhendel, oder einfach mit einer Scheibe Schwarzbrot, zu Grillen oder als schnelle Jause: der klassische österreichische Erdäpfelsalat passt einfach fast überall dazu und genau jetzt wo die Heurigen Erdäpfel frisch vom Feld kommen schmeckt er fast am Besten.

Dieser Erdäpfelsalat wird mit warmer Suppe zubereitet und man kriegt ihn vor allem in Wien, Niederösterreich aber auch in Teilen Oberösterreichs sowie in Bayern oft in Wirtshäusern – so sie denn ihren Erdäpfelsalat selbst machen und nicht im 10 Liter Kübel kaufen. Kann man mittlerweile ja auch schon alles haben.

Die warme Suppe (meist Rindsuppe oder natürlich auch eine kräftige Gemüsesuppe) sorgt bei dieser Variante dafür, dass die Erdäpfel die Marinade richtig aufsaugen und dieser typische, leicht „schlotzige“ Bindeeffekt entsteht – DER unterschied zu einem deutschen Kartoffelsalat.

Zum Ausdrucken & Ablegen bitte hier entlang: www.mosauerin.ar/oesterreichischer-erdaepfelsalat