Vital- Frut

Torta sin gluten y sin aceites! exprés en licuadora 🍫🍓

Biscochuelo en licuadora o batis a mano:
4 huevos
200gr de harina de almendras de
60gr cacao amargo de
100gr azúcar mascabo de
1 cucharadita de esencia vainilla de
100ml de leche vegetal de almendra o vaca
80ml de café ( es para darle color al biscocho, no se siente)
1 cucharada de polvo para hornear de

Lo batis todo y lo llevas a un molde mantecado al horno por 35 minutos aprox. ( Depende el horno) A 180gr

Para el relleno usé:
Dulce de leche repostero una capa finita c/necesaria
Y ganache de chocolate amargo

Para el ganache necesitas:
200gr de crema de leche
100gr de chocolate amargo al 70% cacao.
Procedimiento:
Calentar la crema de leche y con la ayuda de una cuchara integrar en el chocolate picado hasta que ambas cosas queden completamente integradas.
Dejas enfriar a temperatura ambiente y batis hasta que toma consistencia de crema.( Con el frío se va a endurecer más) Eso depende de la cantidad de chocolate que lleve. (Si querés que te quede tipo Chantilly le echas menos chocolate y más crema de leche)

Y para cubrir la torta necesitas:
Batir 100gr de crema de leche con tres cucharadas de azúcar impalpable
Y frutillas a gusto o cualquier otra fruta

Tips: para que el biscochuelo quede suave y bien húmedo lo mojas con café ☕.