Edgardo Rios Cocinero

SORRENTINOS DE POLLO Y VERDEO sin gluten

RELLENO:
▪︎ 750 gr. Pechuga de pollo
▪︎ 500 gr. Cebolla de verdeo
▪︎ Sal, pimienta, nuez moscada, orégano
▪︎ 50 ml. Vino blanco
▪︎ 50 gr. Queso crema o ricota
▪︎ 50 gr. Queso rallado

MASA:
▪︎ 400 gr. Premezcla para panificados .sa
▪︎ 4 huevos
▪︎ 2 cdas. Aceite de oliva o común

SALSA ROSA:
▪︎ 2 latas tomate perita en conserva
▪︎ 1 cebolla
▪︎ 1 diente de ajo
▪︎ Sal y pimienta
▪︎ 200 ml. Crema de leche

SALTEADO DE QUINOA, VERDURAS Y POLLO
▪︎ 1 kg. Quinoa
▪︎ 2 pechugas de pollo
▪︎ 2 berenjenas
▪︎ 1 zanahoria
▪︎ 1 morrón de cada color
▪︎ 1 bandejita de champiñones
▪︎ 250 gr. Tomate cherry
▪︎ 3 verdeos
▪︎ 2 zuchinnis
▪︎ 1 cebolla
▪︎ 3 dientes de ajo
▪︎ Aceite de oliva c/n
▪︎ 100 ml. Vino blanco
▪︎ Sal y pimienta
▪︎ perejil picado
OPCIONAL: salsa de ostras y aceite de sésamo